【心路游記】走鬼的魚蛋

香港街頭小食，少不免魚蛋這一席之位。

魚蛋，魚肉打成魚膠整成丸子的形狀，加之少許調味料便成爲一道香港特色的小食。調味料大多都是常見的港式咖喱汁，爲何要强調港式，皆因在我初次品嘗的時候，感覺這咖喱汁似乎和印度、日本的大不相同，味道絲滑之餘感覺帶這一絲甜口，不會令到整體的味道太冲。這種咖喱汁更多的適合于與其他食物混合在一起，但并不是當作主角登上舞臺。而港式咖喱魚蛋就是一個很好的表達方式。

香港街頭小食，魚蛋的味道是十分形象的。帶著少許的海洋腥味夾雜這濃烈的咖喱香氣，飄散于街道的每一個角落。

屋邨通道的夜晚縂少不免所謂的“走鬼檔”，推着一辆手推车，铁皮包着的四方小车，里面却是一个美食的宝库，小贩就是在这样的“走鬼”方式为我们提供具有香港特色的小食。

记得某年暑假，在香港打工。选择了一家离屯门超级远的便利店，在鲤鱼门。一个在东，一个在西，每天都要赶着时间去上班，选择的是夜班，所以大概晚上九点多就要出门搭乘巴士前往鲤鱼门那边，那时候还在想着，这样的打工生活真的是我想要的吗？不过为了换一部新的手机，只能够靠打工来赚入场费了。收拾好背囊，装好一杯热茶，洗了个澡，换上制服就出门了。在屋邨楼下每晚都能看到很多“走鬼档”在通道卖东西，晚上最吸引的当然是各式各样的小吃，包括臭豆腐、炸大肠、碗仔翅这一些，而每次经过，我都忍住了我的手和胃，毕竟可不能吃得一股味道去上班吧，而且能省一块是一块。我都是快步走过这一条繁华的通道，低着头不管笑脸走来的饕餮之客。到了便利店，卸货，入单，准备各种所需要的东西之后就要渡过漫长的黑夜了，顾客时不时会有一些，都是买啤酒、香烟和避孕套的，这三样已经成了这个都市用来舒忧解困的三大法宝，每一样都在为这个城市的人们宣泄着内心的苦与闷，但是让我一直心心念念的，还是想一尝小食来塞爆自己不争气的胃口。

Last Day那天，我提前出门了，心想着还是想试一下楼下“走鬼档”的咖喱鱼蛋。

走到小车前，跟店主说要了一碗，依稀记得好像是三十港币，给了他三块十元的硬币。鱼蛋很黄，不知道是灯光的缘故还是胃口绽出的光芒，热气腾腾的鱼蛋锅里面，我只看到了一颗颗饱满的肉丸，看似很想牛肉丸，但是味道不是那回事，口感就更加了。一勺咖喱酱汁淋在碗中的鱼蛋里面，黄色与深黄色更加加深了这碗东西，但是香气诱人以至于我已经忘记了环境的差劲，毕竟想要吃好东西就是要差劲一点的。打包了一碗，然后妥当地放在了背包里，带过去鲤鱼门那边慢慢吃。

鲤鱼门那边最多的就是海边，应该说香港最多的就是海边。买了一瓶乌龙茶来一起品尝这一碗鱼蛋。吹着海风的感觉十分奇特，八月的夜晚似乎也没有那么炎热，可能是没有太阳出来的缘故吧。鱼蛋很弹牙，它不是那种用粉勾兑出来的东西，里面还是有那一种鱼肉的口感，加上了咖喱汁和一段时间的保温并没有让它回水，反而咖喱汁的味道已经渗透到鱼蛋里面的每一个纤维之中，让我忘记了它本来鱼蛋的味道。小食能让大家记得那么熟悉，其一就是它小巧而方便品尝，其二就是它的味道真的是具有特色，能让你永远记得这股味道，在街上闻到就会想到这一种境界。鱼蛋实在是做得很成功，它包容了咖喱汁之余，还能互相辉映，不会各抢风头，我想这就是我喜欢它的原因吧。

吹了一会海风，喝了几口乌龙茶，才想起时间已经到了。品尝美食这种事情，我想以后应该会有漫长的去陪伴我的，还是先努力把手上的东西做好先吧。静待，才能获得这份佳酿！

写于二〇二二年八月二十一日