讚賞公民web 3...跟煮水餃。

該如何煮出好吃的水餃，古代有所謂的「三浮三沉」之說，

在鍋中放入清水，待水加熱燒開後，一邊放入生餃子，一邊用勺背細心的攪動，以防餃子皮粘鍋。待煮滾後又須留意破皮影響視覺觀感，故行家會建議以中滾（kún）來取代大滾；早期水餃的烹煮過程中還會依序加入三回涼水，用以降溫、延長烹煮時間，更可確保美味的餡料有確實煮熟，不致造成大快朵頤後的腸胃不適。近日更有一說，下餃子時加入1小匙鹽和滴入少許油，除了讓餃皮Q彈之外，加入油更使餃皮不會互相沾黏。最後，若能掌握上鍋蓋的時間點，等水餃皮煮到略透、看起來即將「呼之欲出」之際，巧妙地蓋上鍋蓋，將內餡繼續煮熟的話，不只破皮的機會減少，更能輕鬆讓色、香、味俱全的水餃成為餐桌上的主角。

細膩（sè-jī）、小心（sè-jī），浮沉的餃子要「出人頭地」，顛簸的人生要「揚眉吐氣」，別無他法，電光石火之間，「細膩」二字步此生，「小心」，方能通過紅塵烽火路…

我想，煮水餃跟寫作，認真探究起來，意義與精神相去不遠，尤其面對「讚賞公民web 3」的改版，分派基金調降導致每日結算收益銳減（我本人！舉手！）的問題，或許，正是「三浮三沉」的哲理吧？

為了甚麼而寫？

財富？名利？伴侶？那我建議您去看看梅爾維爾（Herman Melville）或大仲馬（Alexandre Dumas）的故事；

再怎麼樣好吃的水餃，依舊不會取代牛排、燒烤。水餃就是水餃！寫作的原點也是回歸創作本身，無論是文字、段落的書寫與心境、場景的描述，都是作者的靈魂所在；從「讚賞公民1.0」到web 3，縱使規則與分紅已不若以往，likecoin的下滑難過歸難過（呵呵），但寫作的樂趣始終不減，甚至會隨著時間的累積而越發成熟、茁壯…但你要持之以恆，煮水餃要等水滾，寫作亦然。

甚麼值得你寫？

投資？生活？隨筆？那我拜託您去翻閱《一九八四》或《聊齋志異》，不然《台北人》也適合。

內餡飽滿的水餃嚐來可口，是因為有生理需求？或者是三更半夜時的別無選擇？「甚麼值得你寫？」恐怕也是如此，有生活斜槓之必要？或者是無所事事的發洩？如果真想透過網路寫作賺錢，likecoin換算下來的零用金，一杯飲料、一塊蛋糕，我想是沒問題的，但若要寫作「致富」，嘿，「發大財」的那種，我衷心建議在網路平台上一直不間斷的練習與調整，然後吸收各個名作家的精華（絕不是抄襲ㄟ），最後參加大型出版社或媒體舉辦的投稿、徵文比賽，並且贏得桂冠，成為真正的「職業作家」…

還沒！這樣依然不會「日進斗金」、「歌舞昇平」，你要開始打好公關，參與文壇社交活動，多多接觸各種媒體，努力推銷自己，讓其他作品陸續登上暢銷書排行榜，然後…超越、超越、超越…

哈哈，我們還是來吃一盤水餃好了。

我寫，代表我活著，你同意嗎？

「Cogito, ergo sum.」，文字裡沒有了作者的「我」，缺乏了作者「我」的「意識」，那還是自己的作品嗎？喪失靈魂的文章，遺棄餡料的水餃（咦？），此時此刻，還有存在的「價值」嗎？

當然，「拍手」不論有價無價，「likecoin」的分派也不會斟酌其文之質量，但時間久了，好文不沉澱，好水餃浮上來。

風風雨雨的「讚賞公民web 3」，你我都是主角，卻也都是旁觀者，在瞬息萬變的網路創作生態中，面對著這片未知的霧霾，想想，似乎跟準備下鍋的生水餃別無兩樣，罷了，紅塵瑣事揮不盡，認真，就輸了。

中午吃水餃，如何？

尾聲：

居然…寫完了。