【生活】2024农历年中国之旅～ 荔枝肉

快过年了，母亲也在家里忙碌起来了。

我们老家的一种特色菜是荔枝肉。其实也简单，说白了就是炸猪肉粒。

母亲一早就把猪肉切丁，洗好，全是精肉。

然后放入面粉，调料味等，调制好味道。这次里面放了一些孜然，味道调得很不错。因为分量大，母亲都是用大脸盆来装。

母亲把调好的肉丁放入锅里炸，炸到颜色变金黄色就可以出锅了。

母亲把第一锅的荔枝肉拿出来放到我们面前。我们刚吃完早餐，某生很奇怪地看着我，说我不饿呀。我跟他说母亲是让他尝味道。他这才拿起一块尝了尝。说很不错哦。

母亲喜欢我们喜欢吃她做的食物，所以她又装出一大碗，叫弟弟端出来叫我们吃。现在不比我们小时候。只有过年的时候才有这吃。所以，我们都是迫不及待地拿起来吃。现在大家的养生概念都很好，所以这种炸的食物还是少吃。更不要说是拿来当零食一样的吃法了。

荔枝肉炸好后有很多种吃法。可以蘸酱油醋，也可以煮酸辣荔枝肉，还可以放入面中做表面装饰等。每年过年，我们这一带的人家都会炸些荔枝肉来，有的要先拿来拜拜，为接下来的新年做准备。