保健食品：魚油

魚油是什麼？

魚油（fish oil）是魚身上的油脂。🐟🐟

人類攝取主要是要補充魚油內的ω-3脂肪酸，主要是分為兩種

EPA（20碳5烯酸）與DHA（22碳6烯酸），是可降低發炎的營養素。🧑🏻‍🔬

來源：魚類本身不會產生ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是由魚類攝取藻類而得到的。一般人可以透過吃魚來獲得ω-3脂肪酸（例如：鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱈魚等等…許多魚類都有，當然也可以直接攝取藻類或保健食品）但盡量避免食用食物鏈頂端生物，避免攝取過多有毒物質（生物放大作用）🙅🏻

人合成的過程

alpha-次亞麻油酸（ALA)➡️EPA➡️DHA

合成效率遠低於直接攝取，因此單只有合成完全不足以應付日常所需，必須適量補充。🙅🏻

##以下聲明均不含療效，只能改善體質，一切僅供參考‼️

如有需求請當面諮詢專業醫師、藥師

一般食用魚油的目的

魚油的Omega-3脂肪酸，是屬於不飽和脂肪酸，幾乎只能靠飲食攝取補充。美國心臟協會建議omega3與omega-6脂肪酸的最佳攝取比例為1:1，然而大部分人的w-6都偏高非常多（尤其外食族），造成身體很大的負擔(血栓、慢性發炎、關節炎、癌症等⋯⋯）🏥

常用在這些情形，三酸甘油脂偏高、心血管保健（血栓、動脈粥樣等）、慢性發炎疾病（糖尿病、肥胖症、氣喘、癌症等…）、精神性疾病、神經退化性疾病⋯⋯等。（再次強調：以上均須諮詢專業醫師藥師）

魚油的用途十分廣泛但萃取的方式、使用的原料、濃度的高低都深深的影響到使用者的健康以及安全，我們應當補充正確的魚油來促進身體健康。🙆

選擇指南

濃度建議

一般建議ω-3脂肪酸大於50%就是不錯的魚油了（DHA+EPA>50%)

最棒的建議80%以上🧜‍♂️🧜‍♂️

計算方式：ω-3脂肪酸/魚油總量

濃度過低的魚油服用反而有增加三酸甘油脂的風險。

萃取方式

有機溶劑萃取：有機溶劑殘留的疑慮，且無法分離重金屬，但由於萃取成本較為低廉，故會直接反應在原料成本上（已很少使用）❗️

分子蒸餾的方式萃取：必須使用大型精密儀器，以蒸餾方式萃取魚油，同時亦可分離有害的重金屬及毒物，成品較為安全，但是相對的原料成本亦會高出許多。

超臨界萃取技術：使用二氧化碳萃取的興新技術，萃取的濃度及殘留物都有卓越的表現，相對需要更多的成本💰。原理：在高於臨界溫度及壓力的環境下，以超臨界流體（一般是二氧化碳）萃取出所需的成分，然後降低壓力與溫度來析出二氧化碳留下所需成分。✏️

魚油形式

魚油的ω-3脂肪酸結構可分為酯化型(Ethyl Ester Form,簡稱EE Form)與三酸甘油脂型（TG Form）

EE Form魚油需要經過腸道脂肪分解酶分解後才能吸收，所以TG Form魚油吸收會比較快，但EE Form魚油可以有緩慢延長吸收以及穩定性高的好處，所以沒有誰好誰不好，最終身體內吸收的DHA及EPA總量差異並不明顯。所以個人認為濃度才是最重要的型態就是依照每個人需求不同來選擇，其實都可以。

建議攝取量

世界衛生組織（WHO）:每日300mg~500mg的ω-3脂肪酸

美國心臟協會:650mg~1000mg的ω-3脂肪酸

台灣FDA: 2g/day

飯後服用吸收較佳 ，與藥品及鈣片應間隔1-2小時。

不建議的族群

凝血功能不全者：魚油中的EPA會影響凝血功能使血液不易凝結可能造成出血問題。

大傷口未癒者：如開刀、嚴重創傷等因傷口需要減少出血的問題需要停止使用魚油。

魚類過敏：過敏反應的問題

懷孕晚期：應諮詢醫師藥師評估

註：懷孕媽媽如果擔心，可以吃EPA含量極低的魚油、或者直接吃藻油唷！

抗凝血藥物使用者：保栓通、阿斯匹靈類藥物以及其他抗凝血成分的物質請諮詢醫師藥師

常見錯誤補充

魚油不是魚肝油 謝謝！🙇