[食]一起來吃螃蟹吧，清蒸紅蟳

古語有云：九月圓，十月尖。意思就是在九月的時候，要吃公的螃蟹，十月的時候，吃母的螃蟹；因為在十月時，母螃蟹的蛋才會成熟，吃起來更紮實好吃。

國慶日剛好放假三天，就選定十月十日去竹圍漁港買螃蟹，不得不說，現場真的是人山人海，誇張的多人，想要買螃蟹都要花一番功夫才行。

現場滿滿的漁獲，生魚片、鮑魚、龍蝦、肥豬蝦、帝王蟹等超多食材，不過本次的目的明確，就是購買紅蟳。選定了兩個攤位的母紅蟳，雖然大小及價格都不同，至少主角們在現場看起來都還有活力，值得購買。

回到家後更進一步的確認主角們的大小重量及狀況。

• 攤位號碼，23號，一串3隻，價格700元。平均一隻233元，重量186.66克，等於4.97兩。
• 攤位號碼，75號，一串4隻，價格750元。平均一隻187元，重量166.75克，等於4.44兩。

透過網路上的教學方法，採用清蒸的方式來料理紅蟳，這樣最能吃到紅蟳的味道。作法很簡單：沖水洗一下，冰起來15分鐘，去殼分離，除掉不要的地方胃、腸、肺、心等處並全身刷洗，之後擺上薑片於蟹肉上，水滾後大火蒸10分鐘，剩1分鐘時，放入殼再蒸1分鐘並加一點米酒即可。

上桌開動，果然當季的螃蟹，就是好吃，就是鮮，蟹肉Q彈，肉質鮮美清甜，咬起來不軟爛；蟹黃吃起來不過硬，甘甜味美，5至7分熟，剛剛好。老婆吃起來開心，小孩吃過之後也吵著下次要吃更大隻的，就只好留待明年再與紅蟳相會了。