無人餐桌，就地取材的臘腸雞排煲仔飯

如果我有時間，是可以不斷發帖子的。想寫就寫，所以題材也好雜亂。

煮東西是我其中一個興趣，因為喜歡吃，無時無刻不想到吃，例如今天早餐吃什麼好呢，午餐煮什麼，今晚那件雞排配什麼蔬菜呢。

早上在中央公園練完競走，回到家已一時多，但我仍想花點時間煮煲仔飯啊。雞排、臘腸都有了，在冰箱翻了一陣，之前買的小棠菜(東江菜)已黃了，西蘭花也是，不能用，唯一沒有黃掉的綠色植物是兩條葱！

就地取材，拿起雞排就起了骨，有骨的話，受熱不均勻，一邊煮得太熟，一邊會生的。先將雞肉醃一下，醃料次序也要講究，鹹的最後才下，再用手指彈幾滴水，肉會醃得更入味。

加拿大生產的臘腸切片，這牌子好有香港味，在美國買到的臘腸，又鹹又硬，太難吃了。

事不宜遲，開火煮飯。

煲仔(瓦煲)是日本生產的，比廣式瓦煲精致，受熱也很好，唯一美中不足是不能煮出飯焦。

好快水已燒開了，馬上把生肉鋪在米上，蓋上，慢火煮十分鐘，然後熄火燜五分鐘。上桌時灑上葱粒，一開蓋，臘腸香雞肉香撲鼻而來，肚內五雷轟動，這三十分鐘等得值啊。

(原文寫於2018年3月4日，修訂於2020年8月1日 )