酒鬼筆記〔五〕．美國兩隻紅酒

貓咪旅行中〔Erica〕

2023 年 5 月 3 日

（修改过）

IPFS

這次是新世界的紅酒，美國兩個不同的酒莊各一隻紅酒，Dark Horse Cabernet Sauvignon 2019 及 Kistler Russian River Valley 2014。

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2019〔黑馬卡本內蘇維濃紅酒〕

這隻是美國的紅酒，看網站上的試喝筆記是有黑莓、肉桂及巧克力風味，但是我只喝出黑莓味 ... 笑！這隻酒的單寧度比較高是屬於比較厚重的口味的紅酒，可以即開即飲不用醒，適合飲用的溫度為 15 ~ 18°C。

背面標示

搭配：因為是使用卡本內蘇維濃，氣味比較濃郁，單寧較高炭烤牛排、BBQ豬肋排、乳酪等都可以搭配，牛肉相關的漢堡、披薩跟義大利麵也相當 OK。

酒莊：黑馬酒莊〔Dark Horse〕

黑馬酒莊是 Gallo 集團旗下的，品牌宗旨就是釀出個性鮮明的葡萄酒，葡萄酒採用加州的沙加緬度河谷〔Sacramento Valley〕及聖華金河谷〔San Joaquin Valley〕產出的葡萄，品牌釀酒師 Beth Liston 據說還是個美女釀酒師。

葡萄品種：卡本內蘇維濃〔Cabernet Sauvignon〕

被稱為紅葡萄之王，是七大葡萄品種之一，在許多產區都可以看到，主要產區是法國、美國、智利、澳洲等。

據資料顯示美國法規容許，所以酒標上標示卡本內蘇維濃釀的紅酒有 25%可能混入其他品種的葡萄，不過這一隻應該是 100% 使用本內蘇維濃釀出的紅酒。

用卡本內蘇維濃釀出的紅酒果香味會偏向黑莓、黑醋栗、櫻桃等，也可能會呈現出煙燻、香草味，是屬於比較厚重的氣味，不同產地的卡本內蘇維濃釀出的紅酒呈現出的風味可能也不太一樣，新世界〔美國為新世界，這隻使用的葡萄產地是加洲〕的果香味會比較濃郁會呈現黑櫻桃、甘草、黑胡椒、香草等風味，對比舊市界產區的單寧跟酸度會低一些。