分享料理~漢堡排

最近做菜做飯都沒好好地記錄下來，兒子知道我樂於嘗試新的菜單，介紹了一部動畫給我，能輕鬆看動畫又能嘗試食物新做法，所以這次要認真地介紹一下「漢堡排」做法。

準備以下材料

• 洋蔥1顆 (切丁，越細越好)
• 細絞肉1斤
• 蛋1顆
• 鹽、黑胡椒、肉豆蔻皆少許
• 麵包粉

醬汁材料

• 番茄醬、醬油、味淋、太白粉

作法

1.熱鍋加少量油放半顆量的洋蔥丁，小火翻炒變軟即可

2.絞肉加一點鹽抓到肉變粘，加入蛋1顆、鹽、黑胡椒、肉豆蔻皆少許(我找不到肉豆蔻，直接省略)，把炒過及新鮮的洋蔥、約半碗的麵包粉也都一起加進去後，攪拌混和均勻

3.兩手交互拍打肉排，排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘

4.中火肉排單面煎3分鐘，兩面都煎好後，關火，蓋鍋蓋悶2~3分鐘

5.再開小火煎2分鐘，最後大火15秒起鍋

貼心小叮嚀:

最後2分鐘用牙籤戳肉排，有流出肉汁表示內部已經熟透

等待食材空檔的30分鐘，看你是要做套餐還是當早餐漢堡，就看你囉!!!!

來個特調醬汁

• 番茄醬、醬油、味淋、太白粉水勾芡(我先用1:1:1的比例，可以依個人喜好再做調整)

另外擺盤的食材做法

燙四季豆，40秒即可撈出

煮馬鈴薯，軟爛即可依你喜好

白蘿蔔刨絲

看動畫學料理。我的「衛宮飯-漢堡排」

我真的樂於嘗試新菜單，新料理，還好都有白老鼠捧場。