【蘭姆酒與祂們的產地 (1)— 巴貝多】

Rums and Where to Find Them — Barbados

巴貝多，傳說海神波賽頓當時開著瑪莎拉蒂兜風，無聊大戟一揮，就順勢劈開了加勒比海與大西洋而誕生的黃金海岸型小島。在亞洲，除非你是蘭姆酒迷，不然大概有 87%的機率你沒去過或甚至根本沒聽過。

雖然亞洲人可能沒什麼聽過這個島嶼國家，但巴貝多對歐美人來說可是知名的旅遊勝地。陽光、沙灘、比基尼、甘蔗、蘭姆酒、嘉年華、蕾哈娜(對，就是你想的那個哈娜，純正巴貝多出產)，寫到這裡小編都忍不住想機票訂起來了呢！🛫🛫🛫

*室友：這篇不是在講蘭姆酒嗎？圖文不符？

產地介紹

巴貝多普遍被認為是加勒比海蘭姆酒的起源地，之一(牙買加也說他們是)。 大約在17世紀初期，被邪惡大英帝國殖民的巴貝多在荷蘭人的幫助下引進了甘蔗。在那個三角貿易盛行的海賊王時代🏴‍☠️，有了黑奴勞工👤👤👤，有了甘蔗原物料，再加上蒸餾技術的引入(有一說是從巴西來的荷蘭人引入，另一個說法是愛爾蘭和蘇格蘭移民)，蘭姆酒也就這樣漸漸的成了巴貝多的經濟支柱(也是黑奴的精神支柱)。

產地風格

🔎 風格關鍵字：平衡的風味、優質的陳年

早期的巴貝多蘭姆酒因為蒸餾技術尚未精進，其實風味是非常粗曠的，喝下去喉嚨都感覺要燒起來了🔥🔥🔥。於是蘭姆酒在當時也獲得了一個很兇的綽號叫「Kill Devil」。(酒蟲編：大概是當時的酒真的太爆幹難喝，魔鬼喝了都氣到想死吧！👿👿👿)

現今的巴貝多蘭姆酒風格以 平衡的風味 及 優質的陳年 聞名。平衡的風味表現，來自於壺式蒸餾器(濃郁)與柱式蒸餾器(清淡)的酒液調和工藝。若以威士忌來比喻，就像是調合式威士忌，注重的是風味的均衡而不走極端的風味表現。

酒廠與品牌

巴貝多當地現在有 4 家酒廠仍在營運，其中 2 家是本地公司，另外 2 家則由法國公司所擁有。

西印度群島蘭姆酒廠 West Indies Rum Distillery (法商)

📝 簡介
島上目前規模最大的蒸餾廠，同時擁有現代化的【多柱式連續蒸餾塔】與【傳統壺式蒸餾器】(被Maison Ferrand收購後才開始使用)。由法商 梅森費朗(Maison Ferrand) 擁有大部分股權，並用於生產旗下蘭姆酒品牌 普雷森(Plantation)。產量約佔了全島的八成。
* 目前酒廠沒有開放遊客參觀 🚷🚷🚷
主要品牌
West Indies酒廠的主要業務是品牌代工，許多當地或海外的蘭姆酒品牌商委託他們生產，比較知名的像是：
・Malibu     馬里布(知名椰子蘭姆酒品牌) ・Plantation 普雷森
Maison Ferrand早在買下West Indies之前就已經請他們代工了很長一段時間。因此大部分普雷森品牌旗下的巴貝多蘭姆酒，幾乎都是出自West Indies，其餘的部分則是向 Foursquare酒廠購買庫存。

奇峰蘭姆酒廠 Mount Gay Rum Distillery (法商)

📝 簡介
巴貝多現存最古老的蒸餾廠，約有三百多年的歷史。目前由法商 人頭馬君度集團(Rémy Cointreau) 所擁有。產量大約只佔全島的10％左右，但他們的老酒庫存量應該是目前全島最多的(大約45,000桶)。
* 2019年計畫開放遊客中心供參觀 🎉🎉🎉
主要品牌
目前該酒廠只專心經營同名蘭姆酒品牌：
・Mount Gay 奇峰
台灣目前也有進口，在各大雪茄館應該很常見。

四方蘭姆酒廠 Foursquare Rum Distillery (本地)

📝 簡介
由巴貝多當地的 Seale家族(R.L.Seale & Co.) 獨立擁有。目前的經營者兼首席釀酒師 Richard Seale 在蘭姆酒網路社群的聲望非常高，產品也備受網路社群所推崇。產能和老酒庫存大致上和 Mount Gay 相差不遠，約有40,000桶左右。
* 目前酒廠完全開放遊客參觀 👍👍👍
主要品牌
Foursquare酒廠目前自行生產並銷售以下品牌：
・Foursquare               四方酒廠系列・R.L.Seale                四方釀酒師歪脖子系列・Doorly's                 多莉金剛鸚鵡系列・John D.Taylor's Falernum 泰勒法勒南
* 法勒南：是一種巴貝多香甜酒，主要原料有蘭姆酒、萊姆汁、糖漿和多種當地傳統香料（通常包含了多香果Allspice、丁香、薑、杏仁等）

聖尼古拉斯修道院酒廠 St. Nicholas Abbey Rum Distillery (本地)

📝 簡介
原本是一座修道院並在內部自行生產蘭姆酒，但在1947年左右停產。2006年時，由巴貝多當地的知名建築師 Larry Warren 取得所有權並重新開始蒸餾廠作業。產能和庫存不得而知，但量應該非常的少。產品目前沒有外銷，基本上只有當地才買得到。
(酒蟲編：有讀者飛去巴貝多旅遊的話跪求代購，感激不盡🙏🙏🙏)
* 目前酒廠完全開放遊客參觀 👍👍👍
主要品牌
規模非常的小，僅經營一個與修道院同名的品牌：
・St.Nicholas Abbey 聖尼古拉斯修道院
早期因為需要現金流維持營運，因此目前10年以上的產品應該都是初期向Foursquare酒廠購入後陳年的酒。不過該酒廠現在也開始推出100%自行生產的產品(例如現有的一款3年左右的白蘭姆酒)。

蟲編總結

1. 巴貝多很適合度假，記得挑嘉年華的時候去
2. 巴貝多蘭姆酒的主要風格：調和的風味平衡
3. 巴貝多目前有四個主要蒸餾廠：西印度群島(West Indies)、奇峰(Mount Gay)、四方(Foursquare)、聖尼古拉斯修道院(St. Nicholas Abbey)

最後，蟲編提供給讀者一個小概念：

在烈酒世界裡，【產地】在歷史與文化的影響下，可能會發展出所謂的【風格】。但對個別酒款的【風味】來說，其實和產地並不一定相關。

希望大家未來不要因為喝到某款風味不討喜的蘭姆酒，就否定了整個產區，這樣真的是非常可惜餒！

居然耐心讀到這一行，感動落淚。😭😭😭
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參考資料：

Cocktail Wonk

一飲樂酒誌

What’s RUM with you?

天鵝脖子