[意大利的饭桌上】Olive Ascolane 酥炸肉馅橄榄

酥炸肉馅橄榄不是一道意大利的名菜，确是中部马尔凯地区的特色菜，也是白的一道宴客拿手菜。白结婚的时候才22岁，未婚先孕，保罗当时是他的大学同学，也是邻村有名的帅哥。听说，白的爸爸知道后怒气冲天，老维娜到现在还会在争吵时以此羞辱自己的女儿，”没教养的贱人。“ 但婚礼上看着白穿着鹅黄色的婚纱出现时，白的爸爸流泪了，老维娜也是。为人父母，在与孩子分离时总有百般不舍。对白来说，那次的分离有名无实，因为很快，保罗和她就住进了白的爸爸在海边置地盖的大房子中，一家四口”其乐融融“。

这位父亲的掌上明珠，婚后学习的第一件事就是做饭。”你们一定想不到，刚结婚那会儿，白只会炒鸡蛋。“ 车祸后记忆混乱的保罗，时不时会重复这句话。“我头几次去你家，就发现小馄饨还能那么好吃。你妈做的番茄牛肚也是一绝！”白受到了婆婆的启蒙，再参加了几次厨艺培训班后，便一发不可收拾，把烹饪变成了终身的爱好。一想到白，我脑海中便是厨房里她在炉灶前热气腾腾的身影，和那一双粗糙的，指节有些粗大的手。她已经习惯了为大家做饭。婚后，保罗到白的爸爸---文森佐创办的运输公司工作，白也去做了公司的会计。一家人一起吃，一起住，一起工作。每天，进进出出的工人和合作伙伴就成了白家的食客。

“我们家一直很热闹，吃饭的人也多。”白一边处理着橄榄，一边在200多平米的空荡荡的家里给我讲文森佐还活着，保罗还健康时候的事。我想象被卡车鸣笛声，吆喝声，打趣声，争执声充满的房子，现在，我们只能把寂寞和奶酪一起拌在肉馅里，一小勺一小勺地填到一个个去了核的大号橄榄中。这些橄榄被充满，随后被面粉包裹，再到蛋液中打个滚，到面包屑中镀一下“金”，就能合格地跳入油锅里了。炸过的橄榄们金黄酥脆，肉香扑鼻。