[食記]仙台牛舌六品

造訪日期：2024.09

--
【善治郎】
早在台灣即久仰大名
第一天抵達日本 取房完畢 已將近21:00
所幸在相鐵FRESA INN附近的南町通店「排隊」
如此多家分店 這時間還得排隊
的確有點意外 服務員工年紀偏大 客群多為上班族 氣氛略為拘謹

厚切牛舌 5/5顆星 (鮮嫩卻又充滿彈性的口感 烤香四溢)
穀米飯 5/5顆星 (米飯盡顯光澤 粒粒分明)
燉煮 5/5顆星 (大根與牛肉軟嫩入味)
配菜 4/5顆星 (醃菜潤脆 香腸鹹汁味香)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒、七味粉、醬油搭配牛舌一同享用，各有滋味。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆，湯頭鮮淡，不僅解膩，幾塊牛肉讓整份餐點回味無窮。)

--
【牛舌料理 閣】
地圖上似乎有兩家店
記得約莫18:30來到仙台Vlandome店
距離B1門口 駐足排隊的位置已來到樓梯間 ORZ
就座時間約是20:00 嘖~ It was a long day.

店鋪氣氛活潑
服務員看起來應是打工學生或初入社會新鮮人
客群多為在地年輕人與觀光客

厚切牛舌 5/5顆星 (略帶焦香 一口咬下去 肉質層次分明 由略硬至軟嫩)
穀米飯 5/5顆星 (米香四溢 顆顆分明)
配菜 4/5顆星 (醬菜潤味 味道重而不膩)
醬料 5/5顆星 (差點又跟店家要一份醃辣椒，與牛舌簡直絕配。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆，湯頭鮮淡，不僅解膩，幾塊牛肉讓整份餐點回味無窮。)

--
【とら助】
旅程中遇到幾位日本人表示 最好吃的牛舌其實是?????
然後一起查了2X多分鐘地圖 又表示忘記店鋪名稱了 ?,?

因此一晚 帶著僥倖的心情 瞎找了這家無菜單料理
位於B1的陳舊店面 充滿歷史痕跡

坐在門口的吧檯前 約莫是胖子側身才能通過的寬度
同時這也是出餐路線 坐在左手旁的業務胖子 跟老老闆不斷的談話

不時也會招呼我 要不要一起喝啤酒 XD
店鋪氣氛 主打的就是人情味

姥姥總帶著笑容看著我 語言不通情況下
用手指向牆面菜色 點了牛舌定食與北寄貝刺身

牛舌 3/5顆星 (薄切偏硬，濃濃的醬油鹹香。)
米飯 3/5顆星 (米粒偏軟，香味不足。)
配菜 3/5顆星 (味道平常，口感普通。)
醬料 3/5顆星 (嘗試用芥末與醬油搭配，亦有不同滋味。)
海帶湯 3/5顆星 (清淡解膩。)

北寄貝 3/5顆星 (腥味重。)

--
【Tsukasa Torayoko】
定禪寺爵士音樂節是仙台值得一去的九月活動
從仙台駅到勾當台公園都是演奏之地

17:00左右由晴轉雨
打消在活動現場攤車美食一餐的念頭

來到虎橫店 牛舌專門料理的 司
較短的隊伍讓我在樓下遇見準備排隊的客人

與擺放招牌的店員
店鋪氣氛有著濃濃的學徒味 訪店客人處著一張張老饕臉

厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬，依然阻擋不住牛舌的彈牙。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏濕，隱隱透出米的甘味。)
配菜 4/5顆星 (醬菜口味重而鮮明。)
醬料 5/5顆星 (醃辣椒與牛舌簡直不敗，還有多種調料可供使用。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆，湯頭淡鹹，牛肉塊味道十足。)

--
【燒助】
一想到仙台的指標 牛舌通
感覺還是得去仙台駅內美食一頓

是日已距離回台倒數第二日
比較隊伍長度後 選擇僅次善治郎的燒助

外場以女服務員為主
當她們站在師傅旁時 微微透露出崇拜眼神

厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬偏鹹，味道水準之上。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏軟，標準的好味道。)
配菜 4/5顆星 (水準之上。)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒外，無其他選擇。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆，湯頭淡鹹，水準之上。)

--
【伊達牛舌本舖】
距離登機時間僅剩5小時
原本想走到發祥店 不料一直找不到路

提著行李廂 徑往牛舌通
店鋪門口親切的外場人員 幫忙把行李箱找到地方

引領到一般的兩人座位 經此不禁回想 牛舌通的外場似乎多為女性
可能因為是牛舌文化的發祥店 隔壁座位的一名日本女生正在向歐洲友人介紹菜單

厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬，帶有醬油鹹香，味道水準之上。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏軟，水準之上。)
配菜 4/5顆星 (水準之上。)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒外，無其他選擇。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆，湯頭淡鹹，水準之上。)

炸雞 3/5顆星 (口味偏鹹，略帶肉汁。)

--
整體而言
年代較久的店舖
調味上以醬油為主

年輕的店舖無此侷限
以口感軟嫩的把控 創造更長的排隊人潮

一趟牛舌之旅
令我謝絕台灣任何的燒肉店

明年預計在博多待八天
主題會是拉麵嗎?? 還是版友們有更好的推薦...