那些喝酒的日子 10

不知道是不是错觉，无论是美食视频还是文字博主都是女性为主，但在介绍某高级餐厅大厨时，出来亮相的却大都是男性，印象里很少有女性大厨。

想来估计家庭食物料理算是女性的一种生活方式，而男性在饭店的厨师只能算是谋身的手段，所以我觉着应该是女性天生比男性更懂生活的趣味，而且知道生活与工作的边界。

在1950年代，日本的威士忌消费氛围并不好，三得利酒厂从英国学来highball的调酒方法想吸引本国的年轻人喝威士忌，其实就是在威士忌里加冰块和气泡饮料。首先接招的竟然是日本年轻女性，她们工作一天后回到家，来杯highball独饮享受，一天的劳累在酒精的汽泡里就消融掉了，她们甚至还自创了各种花式调酒来匹配她们的心情与口感偏好，可以讲highball让日本女性爱上了威士忌并直接让日本威士忌消费走向了一个顶峰。

今年参加Prowine的活动时看到一组数据，年轻的酒类消费者中男性女性各占一半，而95后和00后的占比女性已经超过男性的数量。新一代的女性消费者已经产生，而且慢慢会掌握酒款的话语权，这类女性消费者在选择酒款上以甜型、轻酒精度的酒款为主，而且与其他类型酒款相较占比率很高，具体表现为葡萄酒里的莫斯卡托甜白和威士忌的调配酒。场合饮用更值得关注，独饮超过了送礼和宴请。这一切都像极了50年代highball流行的日本消费市场。

不过现在比50年代的日本更具裂变优势的是如今各种酒类、美食类自媒体对消费者的影响。其实自媒体自古就有，并不新鲜，古时候在大市口卖包子的人就会，他们往往不只是卖包子，会搬来桌子每天准时讲讲段子、讲讲故事或者评评时事，会聚集一帮人过来听，自然包子也就顺带卖了。我觉得这是最早的自媒体，现在他们的套路依然没变，也是先讲讲专业或者分享一些故事经历，最后顺带就把东西给卖了。这些自媒体让更多个体可以宣泄和表达自我，就像独饮，享受一个人喝的乐趣，却在文字和视讯上获得表达与分享，正映衬了那句歌词：孤独是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单。

而正是葡萄酒与多样化的威士忌饮用方式又给了独饮一个理由，才有了年轻一代女性饮家的崛起，她们不只是改变了自己对酒类世界的刻板认识，也倒逼改变了现有酒类经营者的生意模式，因为在他们眼里的领袖型消费者，已经不再是那些中年油腻大叔们了。

好啦，今天就聊到这儿，明天见，拜拜喽～