餐桌日常｜一個人防疫的夏日餐桌

沒有一年像今年的暑假一樣，如此過得像失業，卻又很理直氣壯地待在家裡的，疫情的關係，從五月中旬就展開了將近兩個月之久的3級警戒，Work from Home的關係，我一直待在家裡。素日是得朝九晚六的生活，現在是朝十晚十二，說到底，究竟是疫情改變了我，還是改變了全台灣人民的工作生活型態。

「不變的是餃子。」

儘管疫情必備的食物，多數的人大抵是選擇泡麵的，但它終究不能天天吃。今年的夏天我與水餃相伴了將近一個多月，嘗試過了許多口味，水皎嫂冷凍豬肉水餃、標太郎鮮蝦豬肉水餃、及第冷凍瓜仔雞肉水餃、義美豬肉韭菜水餃、灣仔碼頭手工水餃韭菜豬肉、慕鈺華甜龍筍木耳鮮肉水餃、奇美冷凍熟水餃-高麗菜豬肉、冰冰好料理高麗菜豬肉水餃，甚至開始記錄它的重量、材料。才發現我終究是不愛薑，也才想起，在我的記憶裡，我媽總是喜歡在各種湯品加上薑，像是冬瓜排骨湯、白蘿蔔排骨湯，又或者雞湯。

「妳這麼愛吃水餃，改天我去市場買水餃皮包水餃給妳吃。」我媽一邊翻著冷凍庫的冷凍水餃一邊嚷嚷著，我已經開始聯想我媽坐在桌邊將水餃餡裡塞滿高麗菜、絞肉跟薑的模樣了。

而我也才發現，家裡做的水餃總是比較大顆，紀錄水餃後的心得是，其實一直都不是我的胃口變大了，而是外頭包的水餃始終沒有我媽包的大顆，儘管，每顆都是塞滿薑的。說到這兒，想起水餃也是中國人過年團圓的一道菜餚，也想起電影《後來的我們》裡的那封信，一家人能團圓吃個飯，也要緣份。

「不變的是餃子。」

儘管在一個人的餐桌裡，總是那幾道家常菜。但「不變的是餃子。」，我想也就像是「你最近過得好嗎?」一樣禮輕情意重的一道話。它可以是陌生人的一句問話，也可以是曾經是最親密的人的一句問候。

就像餃子一樣，它很純粹。但逢年過節，以至於疫情失業在家，又或者是在家工作，那都是必須存在的。