分享~家庭常備料理「泰式檸檬魚」
因應 Flora的邀請,趁著今天準備做白酒蛤蜊義大利麵主食,想說那就再做一次「泰式檸檬魚」來當做配菜,於是就把這道簡單的食譜分享出來。
首先,建議到全聯或各大賣場買一塊片切的鱸魚,解凍後用些許的鹽巴和黑胡椒醃製約20分鐘。
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利用醃製魚肉的時間來把蒜頭切成細碎狀,然後舖在魚肉上。
接下把魚露淋在魚肉上,魚露本身也有鹹味,所以要適量,原則上只要能把魚肉都有浸潤到就好。
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這牌的魚露我覺得口味很適中,不會味道太重,算是很容易接受的風味。
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淋上魚露後就可以放到大同電鍋裡去蒸煮,外鍋只要倒入一杯水即可。
然後,利用電鍋蒸魚的時間,來切碎香菜和擠檸檬汁。
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我請老婆幫忙切香菜和擠檸檬汁
最後,大約蒸了25分鐘後,把蒸熟的魚從電鍋裡拿出來,灑上切碎的香菜、淋上檸檬汁,這道「泰式檸檬魚」就正式完成了。
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酸酸甜甜的檸檬搭配鹹香的白酒蛤蜊意大利麵,真的相當對味。這道菜的作法相當簡單,推薦大家可以試試看。