品茶初體驗

『說歷史』

有人說看王煲的<僮約>說文章的敘述大概是他替某個寡婦管教不聽話的奴僕，讓奴僕忙東忙西，既要「武陽買荼」，又要「烹荼盡具」。因此是飲茶的文化始源。

也有人說，是在漢景帝的漢陽陵，在陪葬坑中發現一批既像茶具又像酒具的容器，以及一些樹葉狀的東西，所以有些人說茶在中國文化中茶已經存在了四、五千年了，不過這些證據好像沒有非常可信，目前能被學界普遍認可的結論是：至少從三國、兩晉、南北朝開始，中國已有喝茶的風氣。這個結論是最能被現有文獻和考古成果支持的保守結論，所以也是最可靠的結論。

『說文字』

從字形上來說，它是由「艹」 、「人」、「木」三個部首所構成，這就是常說的人在草木間，也就是茶是人在自然 中最親近的伙伴，同時也是在生活裡最日常的飲品。

『說為何』

為什麼人會喝茶呢？

從古代開始，就認為茶是屬於富人的文化，有錢有閒，吟詩作畫的文人雅士，以喝茶來彰顯風雅與表明尊貴身份。茶會讓人越喝越清醒，談事說話理性而平靜，也有養生的效果。

『說差別』

說以前品茶是文人雅士，今天人手一杯，雖說茶還是有分品種，也有貴到天價的茶，但是普遍來說，現代人好像有『茶味』就蠻滿足的，配上瓜子、零食就可以聊一整天，生活已離不開茶。並且現在的茶，富有多重面貌，呈現在人們生活週遭，尤其是台灣，根本是手搖杯天下，梅子綠茶、冰淇淋紅茶、鐵觀音奶茶等等。不得不說今天手搖杯市場競爭太大，出新品、店的速度快到不行，品項都非常有創意。

『說技巧』

1.聞嗅香氣

首先，可以先從茶葉、茶湯的香氣開始感受。無論是未沖泡的茶葉（茶乾）、已沖泡的茶葉（葉底）還是茶湯，都可以讓你有不一樣的香氣感受，在泡茶、飲下茶湯前，不妨先感受一下茶葉、茶湯的濃、淡、果香、花香或是其特殊香氣，讓鼻尖、鼻腔也深刻感受到茶香的溫潤。

2.品嚐滋味

接著則是品嚐茶湯的滋味。慢慢飲下一口茶湯，細細品味茶香在口中蔓延，並觸動味蕾，感受到其酸、甜、苦、澀的各種滋味及觸感。而好的茶，不僅會讓你品嚐到茶香的芬芳、喉頭的回甘生津，且口腔不會有一絲緊縮的乾澀感，從入口到吞嚥，一連串都是滑順且獨具茶香韻味的。

3.身體感受

最後，則是綜合身體的整體感受。當喝到所謂的「好茶」，不論是口、鼻還是胃，都能回饋給身體舒適的感受，且不影響自己的生活習慣、睡眠等，甚至能讓你不禁懷念起它的香氣，而再次沖泡來品嚐，那就是與你契合的好茶。

『說去哪』

終於要來說明要寫這篇文章的原因。因為某天下午請半天假，與友人到貓空附近的茶坊喝茶，老闆說我們都是『功夫茶』？感覺就是蠻有講究的～從選茶、研究茶具使用、茶聚預熱到第一泡都很新鮮（或說很生疏），因為之前都是別人泡給我們喝（偷笑）。這次我們選的是東方美人茶，水溫80~95度，熱水倒進去放置15~30秒，濃度依喜好自行增減。喝下去第一口，馬上跟友人說，這跟外面手搖真的不一樣，不知道是因為第一次這麼正式的品茶，感覺茶香真的很濃郁、回甘，讓人置身逍遙之外，脫離凡俗。可能又配上我們是在山上吧，彷彿置身於山間的文人，可以吟詩、作畫、譜曲。