板前 | 隼(はやぶさ)鮨 旬料理 | 台北

這是一間座落在居民生活圈內的小店，遠離遊客常到區域，透過在地友人介紹才知道的人情味小店😊（民生社區富錦街巷弄裡）

店師傅也好奇一問外地人會找到他的店吃飯😂😂好店是藏不住的！😁

不難看出刀工細膩⋯

這對味道口感有絕對影響力的細節😋 如透抽握壽司，有嚼勁但一嚼就化開

除了刀法精細，食材也用心，自家淹製烏魚子，食材新鮮當造美味可尋⋯

用心到連筷子托架也大有來頭