夏日甜點DIY—大人味之富士山芒果白酒凍

炎炎夏日，我本來要做個揚枝甘露來清涼一下

但是想了一下，這似乎太普遍了

手搖飲料店有賣，連鎖超商也開賣了，做了沒有成就感

最後改成一個比較少見的東西。

我稱呼為 「大人味之富士山芒果白酒凍」

材料有：愛文芒果/白葡萄酒/吉利丁粉/檸檬/罐裝芒果汁

(不含可愛小熊，以上材料都可以在大賣場購得)

作法：

1. 愛文芒果1顆，果肉切丁，大小不拘，數量隨意裝入玻璃杯中。

2. 吉利丁粉7公克，與小瓶裝白葡萄酒375ml一瓶，隔水加熱，不要煮到滾，微微加熱即可，讓吉利丁粉完全溶解。

3. 讓煮過的吉利丁白酒稍微涼一點，隨意手擠一點檸檬汁進去，愛吃甜的，加點白糖也可以。

4. 將吉利丁白酒裝入裝有愛文芒果丁的玻璃杯中。

5. 將玻璃杯包上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時以上。

6. 再拿一顆愛文芒果，隨意切一切，加點罐裝芒果汁，打成果泥。

7. 將果泥加在冰過8小時的白酒凍上。

「大人味之富士山芒果白酒凍」　完成！！

說明：

1. 為何叫大人味呢？因為白酒凍裡一滴水都沒加，吃的時候請留意，一樣不能開車喔，其實也不一定要白葡萄酒啦，改成日本清酒/梅酒，韓國燒酒也可以，不喝酒的話，綠茶或者白開水一樣可以。

2. 吉利丁粉與白葡萄酒的比例約是1比50，這樣口感會很Q彈。

3. 吉利丁的固化速度很慢，我大概是昨天下午4點裝杯的，到晚上8點的時候都還不凝固，我一度以為吉利丁的份量太少，白酒凍凍不起來那就搞笑了，但到晚上入睡前我才發現終於凝固了。

4.芒果如果不加水，果泥打不起來，但我又怕加水會稀釋味道，所以改加芒果汁。

5.同樣的料理方法，可以把芒果改成草莓，葡萄，小橘子，鳳梨......，但容易出水的西瓜就不推薦。

芒果白酒凍吃起來口感水嫩Q彈，芒果的濃郁甜香，檸檬些微的酸感與白酒的香氣達到完美的平衡，吃過之後有點微醺，飄飄然的，記得一定要用吉利丁來製作喔，如果你用洋菜粉，寒天粉之類取代吉利丁，也是能凝結成凍，但是就無法那麼Q彈，會比較硬脆一些。

此食譜版權沒有，翻印不究，歡迎大家在家試試。

但是照片有版權，不要盜我的圖喔～