沙漠中的一朵花-- 【巧森咖啡】

我在 2021 年搬到現在的住處。剛搬來時，覺得這裡真是美食沙漠，連平常的三餐想要找個像樣的平民小吃都有點困難。再加上搬進來不久，全台進入 Covid-19 的警戒分流，當時真覺得如果沒有足夠的戰備存糧，住在這裡可能會餓死， 所以常常在入夜後，外出散步透透氣，順便熟悉一下周邊環境。

有一天，在大馬路邊的二手車商旁忽然發現一個新的貨櫃屋，看她布置的風格，就像是一個文青風的小咖啡屋。等他正式營運後，只見一個年輕小伙，穿著正式的忙進忙出，卻不見店裡有幾個客人，於是擔心是不是他煮咖啡的功力不佳。在某個分流的下午，因為想幫家裡省點冷氣電費，就想著不如給這年輕人一個機會，去店裡看看吧。

這貨櫃屋的裝潢風格感覺很清新舒服，加上開幕初期沒甚麼客戶，用餐環境相當舒適。

別看這老闆年紀輕輕，他可是五星級飯店的甜點烘焙師與咖啡師。因為疫情爆發，家人擔心他在飯店工作有染疫的風險，又或是因為飯店生意銳減，因此遭到裁員，所以乾脆出資幫他打造一個貨櫃咖啡小屋，讓他可以在家附近，有一方自己的天地，發揮自己的專長，經營自己的小小咖啡王國。

他的肉桂卷和可麗露香氣十足，口感綿密紮實，咖啡則是香醇濃厚，拉花功力深厚。因為實在沒有其他人，他還會煮其他單品咖啡，讓我們試喝其他咖啡豆以不同烘焙火侯煮出來的口感。

一個下午這樣又吃又喝，還跟老闆聊了疫情下的生活變化，感覺實在很棒。後來這裡就變成我們有時和朋友小聚的地方。

不過，原本所在的地點實在是沒有人潮，都只能靠一些熟客來支持，所以後他來決定換一個地方。對我來說，也只是從 50 公尺變成一公里的距離。不過，也就這一點點的變化，讓我遲至 5/1 勞動節的假日，才終於有空過去看看。

原本正面大片的落地窗變成只剩上半部有開窗，我想應該是考慮到夏天光線太強烈以及熱能輻射傳導的問題。原本清幽的吧檯也都有客人，內部三張小桌被併起來，一共有七個客人聚在一起聊天說笑，我們進去時只剩一張小桌，差點沒座位。

我點了他很有創意的 「椪糖卡布奇諾」，另一半照例只喝拿鐵，還點了一塊提拉米蘇。後來覺得胃口開了，想再來一塊檸檬塔，結果竟然賣完了~

結帳時我問老闆，搬來這裡果然生意變好很多，他苦笑著回答，他最近已經累到肝毒發作，臉上狂冒痘痘，還準備調整營業時間，要多休息一點了。看來，他的煩惱現在已經進階了~

堅持做對的事，一定會有成功的一天。這是我在這位年輕老闆身上看到的故事。如果大家有機會到 土城醫院 附近，可以來 【巧森咖啡】坐坐，小憩一下，嚐一下他的咖啡與甜點，就不難理解他的生意會越來越好的原因了~