2021 咖啡大事回顧⏳

👑 TOP 5：《Stenophylla 狹葉咖啡丨全球暖化下的新希望》

英國皇家植物園發表報告指，氣候變化和植被遭破壞等因素，將造成至少 60% 的野生咖啡物種面臨滅絕威脅。因此，科學家們前往尋找「Arabica 代替品種」，並在西非中部發現了「傳說中的 Stenophylla 狹葉咖啡」。

Stenophylla 物種比其他品種都更加耐熱，能適應全球暖化下的嚴峻環境，而且味道極像 Arabica 般優秀，有望成為全球暖化下的咖啡界的新希望。延伸閱讀

👑 TOP 4：《革命性咖啡設備面世》

今年各大咖啡設備生產商都紛紛推出革命性的產品，例如：

可以沖手沖咖啡的咖啡機 Black Eagle Maverick,
可控制萃取曲線的匠人咖啡機 Storm,
可手動調節水壓的雙鍋爐半商用咖啡機 Prima V2 Zarre,
雙Hopper磨豆機 Sanremo X-One,
可去除銀皮的雙重磨豆機 Tree Field Kirimai,
自動清殘粉的磨豆機 Ceado E37Z Barista,
家用微批次烘豆機 Sandbox Smart Roaster

而家用咖啡機亦愈趨專業，甚至為 Prosumer 而設計，使人們在家中也能製作出專業級咖啡。

👑 TOP 3：《巴西惡劣天氣 咖啡價格或飆升》

全球最大的咖啡產區巴西面臨旱災及霜凍，收成嚴重受影響，預計會危及到 100 萬至 200 萬袋巴西 2022-23 年的作物。分析師亦預測在 2021 年底，阿拉比卡咖啡的價格將上漲 13%，接近每磅 2 美元，達到近七年來的高峰。一起減緩氣候變化，守護咖啡生態吧！延伸閱讀

👑 TOP 2：《比Geisha更爆紅！咖啡界新寵Eugenioides》

今年 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆，使 Coffea Eugenioides 聲名大噪！Eugenioides （又稱丁香咖啡）是非阿拉比卡物種，原產自東非。也許是因為天然咖啡因含量少，使它容易受蟲害病害，而且產量極少，甚少地方種植。可是它擁有不可思議的甜度，風味驚為天人，在 2021 年的咖啡舞台中大放異彩，也許現在是時候發揮咖啡家族的潛力了！延伸閱讀

👑 TOP 1：《咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座！》

由於 Covid-19 的影響，時隔一年多，終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦了 2021 年全球咖啡師大賽（The World Barista Championship）。今年由久違的產地國家哥倫比亞的 Diego Campos 選手勇奪冠軍寶座。不僅如此，今年亦打破了很多紀錄。

來自肯亞的 Martin Shabaya 亦成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師；最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師（來自瑞士的 Emi Fukahori 和來自美國的 Andrea Allen）；六位選手選用罕有的 Eugenioides 物種（非阿拉比卡物種）；參賽豆首次出現馬來西亞 Liberica, 菲律賓 Barako, Mandela Caribe 和印度尼西亞 Catimor. 延伸閱讀

總結的話，2021 年的關鍵字是：#Eugenioides #重新發現咖啡物種 #咖啡機的革命 #咖啡產量

今年也是咖啡生態網頁的第一年🥳，累積了 263 篇文章，平均每星期都有3至5篇。可惜的是，本來計劃的《解鎖咖啡生態》課程無疾而終，也因為再沒有經費而決定放棄www.heycoffeeanimal.com 的網域名稱，大家之後只能看到免費版本的網頁設計。🥲

貧窮不能阻擋我們對咖啡的熱情！我們也開始轉型在去中心化平台 Matters 上免費分享咖啡資訊、人生故事和《咖啡師成長日記》，使這些有養份的咖啡文章可以永久保存，想化讚為賞以like，甚至以金錢支持我們的朋友可前往 Matters。🥰

盼望能與大家一起期待更好的日子！再一次謝謝每一位的支持和閱讀！

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