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Jesse Lin
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圓山飯店 每個角落都有故事跟文化歷史的飯店 走入塵封已久的「圓山東密道」跟孔二小姐故居 吃國宴文化餐

Jesse Lin
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  • 本次入住時間是在2021-09月
  • 房間很大勒！很明確的已經有重新裝潢過房間，而且對外這四面，都有陽台，東方色彩十足
    訂房的時候要搞清楚自己定到的是那一棟，他很多棟
  • 文化故事豐厚，喜歡歷史的朋友可以花上一整天在裡面探究，像是裡面總共有超過二十萬條龍，而且裡面的龍只有金龍廳前是三爪龍，正統中國龍袍怎是五爪龍。
  • 床墊是席夢思，寢具不是羽毛
  • 床頭沒有USB充電孔，但有多組插頭
  • 電視是國際牌，42吋可以移動，後面有卡了一些些灰塵
  • 書桌部分有萬國插頭，房間內其他插頭都是標準插頭
  • 三個灑水頭，空調的部分控制算準確的，而且還有暖氣歐，我有測試了一下有上升到27度，濕度的時候入住的時候還蠻高的70％，有和飯店外借除濕機，三菱還蠻夠力的，下降到60％。
  • 飯店內有一個全家便利商店歐，但是訂熊貓來也是可以送到的
  • 因為這次有用餐，這邊會用另外一個篇幅來介紹圓山的餐飲，可以點這邊「來看一下圓山的餐飲部分」
  • 目前東密道只有提供給住房的客人參觀，重點是在孔二小姐的故居，他是誰呢？他是圓山飯店第一代總經理孔令偉，網路上有他很多的故事，這一篇文章就專注在飯店本身的，如果有興趣的話可以看一下鏡傳媒的兩個報告
  • 【獨家】【揭權貴圓山祕史】蔣宋美齡最寵愛的外甥女　孔二小姐故居首度曝光 (mirrormedia.mg)
  • 【圓山飯店大改造1】觀光業冷到爆　他只靠兩字就翻轉圓山逆境 (mirrormedia.mg)

圓山飯店
104427台北市中山區中山北路四段一號 (GOOGLE MAP)

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紅色地方前棟、看到金龍了嗎？左邊是金龍客房
看到右邊全家嗎？那邊是麒麟廳
三邊都有客房歐
平面圖下載

飯店本身有西側電梯，跟東側電梯
要特別注意一下，飯店有無窗的內側房間

書桌電視

媒體面板已經有提供了兩個USB的充電以及HDMI跟RJ45
這也是房間內唯一有萬國插頭的地方
回教專用基卜拉，麥加的方向
現在很多飯店都沒標示了，只有部分比較經典的老闆店

MINI BAR

茶杯容量小一點點
直接提供了四瓶水
茶包是圓山自己出品的，想買的話樓下販賣部也有

床頭沒有USB，但有多組插頭

床墊使用席夢思的床墊

浴室

窗外的風光

這個陽台目測大概就有五六坪，真的很大而且面對台北市區這一面景觀很讚，而且可以看到松山機場飛機的起降。

往下一看則是有個書法歡迎國際的的旅客

現場環境網路測試

光照因為有經過燈罩，所以有點削弱243流明
因為颱風天來了，進入房間內的濕度偏高，大概是70％
後來外借
網路測試30MB雙向上傳下載

有歷史的角落

金龍廳的三爪金龍
這條龍只有三爪，。由於日本在唐代與中國往來密切，從日本的傳統建築及服飾可以推知，日本的三爪龍是由中國傳入。
因為正統中國的龍則為五爪
圓山飯店現址的前身是日本的神社
到處都有龍
在早期的還沒改成感應卡的圓山飯店，這個是貨布，是通行於西漢末年貨幣
也是現在財政部的LOGO
大門上的窗花寫的是中華民國萬歲
一個歷史的痕跡

一樓大廳正上方藻井，以國花梅花造形的天井內，五條金龍環繞一顆龍珠，象徵「五福臨門」；若耐心細數，不難發現其實有二十三條金龍，取其「三、升」的諧音，有步步高升之意，並且有十六隻鳳凰相襯，「六」有發的意思，兩者合一，如同龍鳳呈祥。

西密道

西密道是比較早開放的圓山密道，全長約180公尺，裡頭還有一個溜滑梯。西密道二○一九年開放後，短短三個月吸引五萬人次參觀

西密道有設有溜滑梯，但是不是給人是給行李使用的（我的那個導覽說的啦）
而且只有西密道有東密道是沒有的
可以看到牆壁上面這樣的設計是為了降低隧道內的回音
西密道的出口是通往劍潭公園的某個角落

東密道

東密道在去年2020開放，大家對圓山的密道有很多的故事，全長67公尺、84階梯，大家以為的會通往軍事設備，但其實並沒有很長，單純就是讓來訪的貴賓元首們可以有緊急通道離開飯店。

東密道怎是去年才開放，需要住房並且要預約才可以參觀

這個注意事項則是讓人心心驚，但其實沒那麼恐怖啦
牆壁上會放老蔣跟孔二小姐的聲音
密道的出口則是有一個非常大的掩體
就是為了要阻擋各類的攻擊，這真的是在軍事設計上非常到為的設計

孔二小姐故居

國宴使用的銀製餐具，另外一層的意義就是可以快速驗毒
歷代圓山的餐具
孔二小姐是第一屆的總經理，書房裡面陳列的是手寫的飯店帳本
這樣的浴室在五十年前，大約1970年代，算是非常前為的設計
複刻那個年代的明哲廳牛排餐具以及菜單
那時候的牛排要七百多，真的算是非常貴的菜單
我自己推估大概是現在的六七千塊
歷代國宴的菜單
1960 年菲律賓總統到訪房間安排表

中間那個是在飯店的屋簷都可以看的到螭吻（拼音：chī wěn，注音：ㄔ ㄨㄣˇ）

國宴文化餐 一次通吃歷屆總統國宴招牌菜色

這次用餐是搭配了用餐就可免費住房的方案
圓山飯店用歷屆總統國宴宴客的菜色集合再一起之後
可以在一餐當中可以吃到歷年來精華的菜色
我自己覺得他們家的服務人員都很到位
這一點真的給非常高的分數

官網可以下載菜單
國宴文化餐包含了梅花拼盤、雞汁燕窩、客家桔醬龍蝦、原汁牛肉、干貝鮮蘆筍、煙燻龍鱈、芋薯鬆糕佐傳統甜湯、寶島四季果

民國51年(1962)蔣介石總統梅花宴「梅花拼盤」

挑戰廚師的「紅燜花菇」、清爽開胃的「芥末西芹」、整尾都可以吃的「油爆活蝦」、「蜜汁核桃」、經典川菜「麻醬豆魚」、重現蔣宋美齡（蔣夫人）客製贈禮的「羅漢素火腿」。

民國66年(1977)嚴家淦總統花雕宴「雞汁燕窩」
宴請東加王國的國宴菜
雞汁燕窩，雞胸肉做成茸狀，加入蛋清下去調和增加滑順口感以及蛋香，使用老母雞高湯熬煮打上薄芡，最後加入燕窩
民國101年(2012)馬英九總統就職國宴『客家桔醬龍蝦』
馬英九總統時期，強調族群融和及使用在地食材。因人文及地理環境不同，客家族群有著硬頸打拼及節約精神，善製味重醃漬品，特選客家風味甘桔醬淋上龍蝦，蝦肉入口，爽甜可口。
民國79年(1990) 李登輝御品宴 「翡翠」原汁牛肉
李登輝總統時期，川揚料理為當時主角之一，精選牛肋條燉煮至軟嫩，淋上牛肉
原汁所製成的佐醬，口感濃郁豐厚。
民國66年(1977)嚴家淦總統花雕宴，來自經典江浙點心中「四喜花點」
四喜花點取其吉慶之意，道出人生四喜:久旱逢甘霖、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時
民國85年(1996)李登輝總統御品宴中「干貝鮮蘆筍」。
將干貝炙燒，搭配蘆筍及彩椒，蘆筍在當年代也屬高價菜餚，享用同時，回顧台
灣錢淹腳目起飛之時。
採用春茶或冬茶加上蓬萊米及主廚調料，置入鍋中密蓋文火燒炙，讓茶及米的燻
煙覆蓋在魚身，聞其二味清香，視其色帶金黃，意欲國運昌隆，豐收有餘
我們有調整菜單改成 紅豆鬆糕
因為這是蔣夫人親自調整出來的可以算是經典菜色

圓山飯店
104427台北市中山區中山北路四段一號 (GOOGLE MAP)

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原文連結這裡胡說 x 傑西大叔

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