丹麥熱狗攤販傳奇 100 週年

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昨天 2021 年 1 月 18 號對丹麥來說是個特別的日子，丹麥在歷史上的今天是發生了什麼大事呢? 如果說出來，大家一定會覺得很困惑，甚至可能會噗茨一聲笑出來。

原來昨天是丹麥平民美食熱狗餐車 (Pølservong) 100 週年的日子 (Danielson 也是看到新聞報導才知道)，但熱狗餐車 100 週年為什麼會是這麼的重要呢? 對大多數人來說可能很難理解，但對丹麥人來說真的不用解釋。

當你走在哥本哈根街頭，如果看到熱狗攤車在繁忙的城市大馬路上緩緩行走著，而它的後面跟著一長排汽車時，那種畫面有種莫名的娛悅 (當然對跟在後面的汽車駕駛可能就會覺得不耐煩，但他們也只能面對現實)，因為熱狗攤車在丹麥人的心中是多少收到一些尊敬崇拜的。

其實在第一次世界大戰期間，像這樣的街頭熱狗在德國已經相當地流行，而且很快地就在瑞典和挪威流行起來，可是在丹麥卻是一直到1920年才有了第一批地熱狗供應商。

多年來，丹麥熱狗商一直都在向哥本哈根市議會提出申請，要求在餐廳關閉後至凌晨 2:30 左右，可以允許他們在街頭貨車上出售熱狗。但是有關當局擔心會對交通造成影響，而且在街道上直接飲食在丹麥是不雅觀的 (的確，在丹麥很少看到人邊走邊吃的)，所以商家的申請就被拒絕了。一直到1920年，Charles Svendsen Stevns 終於獲准在哥本哈根附近的多個地方開放熱狗麵包車，開啟了當今丹麥各地街頭隨處可見的這種國民美食風潮。

丹麥的第一批熱狗麵包車跟我們今天在街頭上看到的不同，當時只是小小的木製手推車，帶有大的木輪可以容易推動，而隨著科技的進步，演變成今天大家在丹麥各地街頭看到的電動餐車。

丹麥這樣的熱狗餐車在哥本哈根開始後，的確為丹麥社會帶來一個很大的熱潮！很快地，除了哥本哈根以外，人們也可以在歐登塞，奧爾胡斯和奧爾堡等主要大城市的大街上看到。

從熱狗餐車開始後便大受歡迎，當時光哥本哈根就有大約 400 輛的熱狗餐車，後來因為競爭力大 (或許因為太飽合)，餐車數量逐漸下降，今日大約全丹麥只剩 100 輛左右的熱狗餐車。不過，熱狗餐車仍然還是丹麥的一個象徵，在丹麥人心中有著一個特殊的地位。

丹麥的熱狗餐車販賣著不同組合的熱狗，價錢也因種類而異，最便宜的一份大約在 28-30 丹麥克郎 (大約合台幣 130 左右)。最普遍的就 ristetpølse”(這是最經典的)，或是法國熱狗 (fransk hotdog，一個塞在原形柱狀體麵包中的香腸，這也是 Danielson 最愛的一種)，也有用培根包裹的熱狗，然後可以在熱狗上加上蛋黃醬，芥末醬，番茄醬，甜辣醬等不同選擇，最後再加上炸洋蔥或新鮮洋蔥丁，醃黃瓜，然後傳統上，丹麥人最後喜歡順便來上一瓶巧克力牛奶，那真的很丹麥。

因為方便，所以很多人會在購買後直接站在餐車前食用，也因此，通常都會掉落一些炸洋蔥，洋蔥丁和酸黃瓜等，這時通常在熱狗餐車周圍就會看見一些鴿子或小鳥們來覓食了

每當人們外出經過熱狗餐車時，它就是有一股特殊的神奇魔力在呼叫著你，然後你就會不知不覺的被吸引過去，特別在我晚上看完一場電影或是和朋友從酒吧結束聚會回家的路上，往往就會來上一份這樣的丹麥國民美食，滿足自己一下再回家。

對丹麥人而言，那是一種喚起童年時的記憶，聞到熱狗餐車的飄香味，似乎就有一秒回到童年時光般，當然，對於像 Danielson 這種新住民 (在丹麥稱為 new Danish) 是無法體會那種特殊的記憶的，不過住久了，的確也愛上丹麥的熱狗餐車 (正所謂入境隨俗麻，習慣成自然)。無奈疫情之下，已經有一年沒有在這樣的餐車前當個假丹麥人了，當疫情過後，應該會很想馬上衝出去買上一份丹麥熱狗，享受一下這丹麥國民美食的滿足感。