煮咖啡

煮咖啡和喝咖啡，這兩件事對我來説，是一種儀式，一種如同宗教膜拜般的儀式。

每天早晨，我都要先向我的咖啡機膜拜一下，然後壓出一杯香味十足的咖啡(expresso)。我只喝熱的，不加糖，但喜歡加進一滴牛奶，讓它在咖啡裏伸展開來，享受杯裏的自在。

品嚐咖啡的時候，我會開始祈禱，希望我能開心順利地渡過這一天。

做完了這個儀式，我才能從睡夢中醒來，才能對得起自己，才有心情去面對這個世界。

在這個儀式中，我追求的是：氛圍、氣味、和喚醒内在的那種感覺。

我特別喜歡咖啡的時刻，是前一夜沒睡好，早晨醒來時，覺得全世界都虧欠我的時候。

除了早晨求清醒，我喜歡咖啡還有一個原因，就是「喝咖啡」的寓意，這點法國人最瞭解。

「喝咖啡」意味著「休息時間」。

在法國，一早八點到辦公室要喝一杯，早上十點要喝一杯，吃完午餐要喝一杯，下午四點也要喝一杯。

「喝咖啡」還有另一層寓意，就是「社交時間」。

一般法國同事們會趁「咖啡時間」，張家長、李家短，把所有的喜怒哀樂輪番地發泄一遍。

幸虧有這個「社交時間」讓法國人抒發情緒，不然，天生喜好批評的法國人，不知要讓健保局負擔多少心理咨商的費用，大街上出現多少游行隊伍，工作單位出現多少罷工的員工。

記得剛到法國時，我是不喝咖啡的。後來，爲了建立人際關係，我大量接受同事的邀請，陪他們去喝咖啡。喝著喝著，就上癮了，再也不能回頭。

有時，我會怨恨咖啡，它讓我心跳，讓我睡不着覺，而且不喝就會偏頭痛，我恨它的時候，將它視爲鴉片。有時，我試著解毒癮，但是過個兩天，我又會恢復上癮。

縱觀好壞，我認爲咖啡帶給我的，好處過於壞處。

沒有咖啡，我絕對寫不完七日書，沒有咖啡，我絕對精神沮喪。

在此，我要大喊一聲　：「咖啡，我愛你。」