20220519 北極捷徑

北極捷徑（Polar Short Cut）或稱北極航線，經查，是日本當初慶祝東京飛哥本哈根開通北極航線時，透過舉辦比賽所獲得的一款調酒，至今幾十年過去，已名列經典。

玩或喝經典調酒的人有一種矛盾但有趣的心態：不想向特調低頭（當然不代表不喝），可是喝久了，也有點受夠常見的那些經典調酒，所以會想追求「冷門的經典」。其實自己在家調酒也是一樣，特定基酒或材料用完，剩下的似乎不足以調出一杯常見的經典，就會好奇手邊這些材料有沒有可能調出同樣靠譜且好喝的酒款。有時上網查詢，拼拼湊湊，竟也能調出一杯意外的好東西。

北極捷徑由蘭姆酒、不甜香艾酒、櫻桃利口酒和橙酒所構成，這杯我調了至少三次，才發現我喜歡的比例。以上四款酒的比例依序是5：3：2：1。橙酒真的太有存在感，所以比例必須壓到最低。櫻桃利口酒我用莫拉克之血，櫻桃香氣並不明顯，所以要稍微放多一點，另一方面也是用來提升甜度。最終喝起來，會有一種「蘭姆酒馬丁尼」的感覺，但尾韻和舌後方又能感覺到櫻桃的甜和橙酒的獨特味道。找到適當比例，就能抓到「冷門的經典」的靈魂。

人生沒有調酒那該多無趣，冷門是一種孤高的優雅。