【煮好料】省錢料理一週晚餐：彩椒肉燥/炒蛋/熟花椰菜

★有⬛記號的是午餐的部份，午餐打算煮快速湯麵，這部份不在本文重點就帶過囉～(另外排骨湯塊是3盒一組的特價價格109元)

材料

彩椒肉燥

• 甜椒2入(選不同顏色視覺上會比較豐富)
• 豆干1盒(全聯的豆干差不多都是8塊1盒)
• 豬絞肉1盒 (粗細都可以)

調味：

• 醬油與蠔油的比例2：1
• 少許味霖(可不加或改加酒)

炒蛋

• 4顆蛋一起炒勻，不需調味。炒蛋要放一定的油，不然容易黏鍋，基本上確保鍋子內蛋碰到的部份都有沾到油就可以了。主要就是溫度不要太高，然後快速翻攪。

熟花椰菜

• 這次使用一整包的冷凍花椰菜。省去挑洗的時間，微波加熱後只要淋上喜歡的醬就可以當成沙拉吃了！一整包的花椰菜是500克，這次剛好用完一整包。
• 綠花椰菜有營養，也更適合當便當菜，因為料理便利不容易爛。

做法

❶ 首先先煮飯，這次的配料比較下飯，所以米的部份我煮了2杯4，因為是用電鍋煮，所以直接設了一小時後的鬧鐘，這段時間就開始備料炒菜、不用怕忘記時間。

❷接著開始備料：

食材拆封以後，全部切成小丁。絞肉的部份也要再剁過，避免炒的時候結成一團一團的。

這道基本上是不可能失敗的料理，配料佐料都能自己選擇，因為想省錢所以我用的材料不多，盡量簡單。

❸ 熱鍋後將絞肉直接下鍋不用另外放油，過程中要炒散，所以要邊壓邊翻動。這部份可以加入些許味霖或米酒，稍微提味跟蓋過豬肉的味道。不加也行，不是必須的作法。(我加了2匙.如下圖中的湯匙)

❹ 絞肉變色以後就可以放豆干，稍微拌炒均勻，之後就可以調味。

❺ 醬油與蠔油的比例以2：1少量多次慢慢加入，中間調整到自己接受的鹹度。這個比例也是看個人，但蠔油加的時候要小心，不然一不小心會悲劇……這次我用的是下面照片中的小湯匙，醬油6匙、蠔油3匙，味道蠻清淡的可是剛好符合我的口味。

❻ 最後放入甜椒，炒至甜椒略熟即可。椒類很容易太熟導致軟爛，而且便當吃之前還會加熱，所以不需要炒太久，最後放進去就可以了。

肉燥炒起來比想的還多……所以分裝完以後還剩下一些，就乾脆拿來當今天的晚餐了😅 所以嚴格上算是7餐的量。

分裝完成！

總時長差不多就煮飯到飯好的一小時內，完成備料、料理、及清洗過程中用到的工具。非常省事，過程中我一邊炒一邊滑手機哈哈哈😂

結論

月底能這樣將午晚餐用550元的價格內解決，真是太不用吃土了！實際上來說可能價格還在500元以內，因為高湯塊可以用很久……

這次的料理工具是過年回家時，終於記得帶上來的鍋寶多功能料理鍋，前幾年買了卻一直沒使用過～

加熱蠻快的，可是大份量的料理不太好翻要比較小心。只要蓋子能蓋上，邊悶邊炒熟蠻快。

接下來的午餐也打算用這個來煮湯麵～就是清單上⬛記號的那些材料👍 魚丸、雲吞、蛋包和油麵煮的快速湯麵，雖然沒青菜不過省時省錢就這樣吧……

省下來的錢可以買水果，連宵夜和飲料的錢都省了！(這次還從家裡拿了隨行果汁機👍)

這些材料如果去市場買一定更便宜，不過上班圖方便只能去賣場……只能安慰自己賣場也有賣場省錢的方式😓