不在澳門的「澳門」杏仁餅

假期，閒賦在家時，突然收到朋友訊息，傳來的是一張相片和一句「看見就想起你」，我不禁狐疑，究竟身在澳洲的友人看到了甚麼，竟然會想起我，按下一看，是幾盒排在貨架上的杏仁餅。

知道朋友將杏仁餅等於澳門再等於我，心底裏閃過一絲感動，但再定睛一看：咦，竟然是十月初五餅家？於是我馬上發訊息追問，想知道除了這品牌外，還有否其他知名牌子的出品，而朋友再細看後回覆，「沒有了，悉尼這超級市場就真的只有十月初五餅家的產品。」

看著相片中那盒異地的杏仁餅，我突然回憶起，人生裏吃的第一塊杏仁餅，其實也不是在澳門。

到過澳門的人，大概都會知道杏仁餅是澳門的手信，但其實世界之大，有名的杏仁餅還多得很，就如咀香園——中山的咀香園。

都說廣告的威力強大，令沒有到過澳門的朋友都知道澳門有大三巴、觀音像、媽閣廟，不過更重要的，莫過於令買手信就要到咀香園這概念唱得街知巷聞，但其實，我的杏仁餅初體驗，不在澳門，在中山。

我和中山有著解不開的緣份：血緣上的、記憶上的、情感上的。這是因為我的童年時光，有一段頗長的時間都在這裏度過，由外婆照料，而杏仁餅初體驗，就是在這個時候發生。還記得某天下午，外婆拿著一盒印有不同色彩條紋的東西回來，著我們一群孩子乖乖坐好，然後就走進廚房，忙碌一輪後，拿出幾塊滾熱辣的杏仁餅，著我們趁熱吃；結果，那餅中有肉、香軟鬆化的口感，就成為了腦海裏有關杏仁餅的定義標準。至於後來在澳門吃到的咀香園、最香等，統統都是後話了。

說到這裏，或許就有人好奇，中山的咀香園和澳門的咀香園，不也是同一回事嗎？當然不是。

翻查資料，原來中山咀香園始創於1918年，是家經歷了百年歷史的老字號，其出品甚至有廣東「四大名餅」的美譽， 而澳門的咀香園則是於1935年在澳門創立，至於兩者的關係，有說是當年中山咀香園盛氣極大，澳門咀香園創辦人為了吸引由中山移居澳門的人，特意用上了這個在省城知名一時的名號，自此，在那個還沒有商標、版權概念的年頭，一家中山咀香園、一家澳門咀香園，各持一地品牌，各有各做；直至澳門咀香園要發展中國市場，才註冊了「十月初五」餅家這個新品牌，衝出澳門。

也許是因為這緣故，朋友在澳洲看見的，不是咀香園，而是十月初五餅家；但我想，對於流離在外的人來說，甚麼品牌都不重要，反正大家吃的，都是鄉愁的味道。