願榮光咖啡館:記住我們曾經許下的承諾

願榮光咖啡館，Not One Less Coffee ，黃店，不用問。

態度已在外牆表明，不用多說:「Not One Less」，缺一不可。

缺 一 不 可——內心默唸，仍舊字字實在、有力。這時刻腦中閃現的是:同 路 人 缺 一 不 可。

假如感覺滔天巨潮驟退，兩腳有點站不穩，此四字立時像鉛，給腳跟墜力。

願榮光咖啡館位於必列者士街(Bridges Street)，實際卻要踏下水泥梯級，左轉才找著入口，很容易錯過。幸好向街的牆上掛上「見字飲啡」霓虹燈管和畫上連豬，不然真可能找不著。那條樓梯不長，梯級卻不全是平坦，濶度也不一，穿平底鞋來會安心一點。

以為連豬已很棒，豈料下樓梯後看見的壁畫更棒，真的嘩聲叫出來；差不多近四年前的抗爭，香港人曾經撐起一把把黃傘，彼此保衛，前仆後繼。

抬頭看咖啡館的招牌，是日本嫻靜。

走進願榮光的小庭園，卻又是台灣文藝。很喜歡他們在玻璃門貼上的剪紙揮春，其中兩張是「堅持信念」、「永不忘記」。

久未見未聞，踏進店內，同路人來到定必深呼吸。

「客人講，係香港已見唔到舖頭係咁樣。」店主映藍說來平靜，我卻隱約聽到聲音中的自豪。

《香港國安法》二零二零年六月底生效後，黃店的文宣大減，無論萬般不捨，一句「可能違反《國安法》」已令黃店窒步，光是「可能」兩個字已足以威嚇。

二零二零年年初開業的願榮光卻一直撑下來了。

門外，已看見店內的香港民主女神像(Lady Liberty Hong Kong)，咖啡館內，由小裝飾、小木牌、明信片等各款文宣，應有盡有，不管由亂入治還是由治入興的新香港時代，願榮光不受特別招呼才意外。

映藍說，每日不同政府部門來巡查:食物環境衛生署、消防處、衛生署控煙酒辦公室、漁農自然護理署…，例如有老鼠、沒有出口指示牌、滅防筒過期，甚至虐畜。

「漁護署收到投訴，說聽到店舖傳出悽慘叫聲，於是派人來檢查四周有無動物受虐。」另一位店主、身為咖啡師的阿超氣憤道:「有一天，食環早上九時打電話給我，引述有人投訴不衛生，但舖頭十一時才開門，我告訴食環職員，我仍在家睡覺!」超坦言，以前任職調酒師時，對客人說粗話沒顧忌，現在為大局著想，唯有日日訓練EQ(情緒智商)。

映藍嘆道:「感覺是我在明，人哋在暗，我哋只能默默接受。」去年七月二十一日，警察稱接獲投訴阻街，於是上門調查。映藍稱，那是指示咖啡館入口的小木牌，警察搜查一輪及拍攝後，說有些文宣敏感，可能觸犯國安法，要求關門，否則可能拉人封舖，超說，當時沒有掃安心出行碼會被罰款五千元，由於擔心影響客人，於是無奈關門。

由於巡查次數太頻密，有些政府部門的人員來得多了，和映藍和超可聊上一、兩句，告訴他們，只要有人投訴，即使匿名，沒提出確鑿證據，政府部門都會開檔案調查，員工需巡查拍照作記錄。

開願榮光之前，映藍和超完全沒有營商經驗:超任職調酒師，映藍大學畢業未幾。他們開咖啡館的初衷很簡單，二零一九年令大家醒覺，以往香港人被紅色資本或藍色資本、大財團壟斷，他倆覺得若可以，有黃色資本出現制衡壟斷是好事，機緣巧合知道現址，醉心精品咖啡的超很想向香港人推廣，兩人遂決定租下空間，希望做他們認為正確的事，同時給香港人選擇，咖啡不止連鎖和大牌子，希望將同路人資金留在黃色經濟圈。

願榮光二零二零年二月開業，咖啡館內外裝飾的用心和細緻，肯定每一個見過的人都讚嘆，而這全是映藍和超設計和做的，他們直言由頭學習，社交媒體出帖文、宣傳都要顧及。餐牌的相片是他們自己找，餐牌有一頁更列出二零一九年多件屬於香港歷史分水嶺的大事，務求永刻大家心上。

咖啡館有手足寄賣作品，亦充滿文學味，有多本細意搜羅的香港歷史、文化、廣東話書籍，傳承香港人的身份。

起初願榮光生意蠻不錯，最高峰時每日要八人營運，「《飲食男女》(註:壹傳媒旗下刊物)來訪問，第一次也是最後一次。」映藍說著，聲調落下來，幽幽傷感在寧靜的咖啡館裊繞。二零二一年六月下旬發生過甚麼事，全世界都知道。

疫情導致的限聚令和禁堂食，港人改為在家工作、減少在外用餐，食肆無不生意大跌，願榮光地點較隱蔽，所受打擊更大，全日可以只有一位客人，即使有做外賣，收入也不夠付租金、出糧。

業主曾不想續租給他們，映藍和超不想心血消失，多番磋商，業主要求一次過交一年租金，又要求抹去外牆壁畫， 除非他們另外付錢租用外牆，他們只能無奈接受，用光全部積蓄。

他們不後退，上門巡查的政府人員看見各式文宣和創作，恫嚇他們可能觸犯《香港國安法》。

「香港人好善忘，無人去做，擺(文宣)出來，無人提，就會不記得，開店初衷是想給大家多些記憶，記住我哋曾經許下的承諾，記住我哋講過的說話，有啲嘢要堅持，唔好忘記。」

香港人不會感陌生，例如「六四」在鄰近地區變禁語，鄰近地區居民不知道八九年六四。「我哋唔希望二零一九年的事情在大家心中變咗好似從來無發生過。」

超說，之前的文宣更多，可是，在新香港，「話你可能有個意圖，我自己都唔知自己有呢個意圖，佢話你就有」，他和映藍忍痛撕去餐牌紀錄香港二零一九年大事的一頁，「若你細心看，會發現餐牌有撕去的痕跡」。整個通宵，他們一邊哭一邊撕，期間內心不停交戰:這一頁沒有標題，意圖可能較不明顯，是否可保留呢?…….

他們自己可不用餐牌提醒，超指指自己的腦袋:「餐牌上的日期不用上網找，係個腦入面，一世不會忘記。」超瘦削，不時射出凌厲眼神，說至「記得」，突然哽咽起來，坐在他身旁的映藍輕輕撫他的膊。隔了一會，她低聲跟我說，歷來只見過超哭一次，今天是第二次。

他倆有朋友和同事在囚；間接認識的，有幾十個在獄中。

怎能忘記。

「而家正常番……」說話聲線和裝扮都很娃娃的映藍，打斷我的問題，聲音透出提防意味:「乜嘢叫做正常番，點解覺得正常番?」超緊接道:「我哋角度從來無正常過，無好轉過。」官方「復常」二字確刺耳，我連忙解釋指外在規矩取消，空氣中的平和才回來，他們差不多一齊答:「一九年後已不同，很多方面下降。」沒有外在規矩後，生意略為改善，但十分不穩定，周末生意只及以前的一半，假如最差時是兩分，最好時是十分，現在是四分，現在最多只需四人打理。「我唔知再有無機會返番嗰一種正常。」超道。

映藍不諱言，生意有愈來愈差的跡象，可能因太多人移民。「很多客人在這裏(願榮光)吃farewell飯，說下月去英國、澳洲、加拿大，好多好多，有些走了才告訴我們；去年尾最多客人告別，基本上每日都有，而家繼續有。」

超回憶，以前很多客人在店內討論黃色經濟圈，去完這間去下一間，又看見客人在IG分享不同黃店資訊，「對上一次聽到，可能差不多一年前，好多人漸漸遺忘。」

有些人去願榮光只為拍照，或當作去博物館。「曾有客人來到，我問幾位，他說只來看看，看完後點頭離開，我立時呆了。如果我知道有間黃店，當大家放棄，那間黃店仍在堅持，我即使不肚餓，都在tips box放下貼士，原來不是很多人和我一樣，我很失望。」

若黃店不夠質素呢?映藍答:「每個人的追求不同，重視的是民主人權自由，還是餐飯好唔好無食?我自己食背後的信念，這是我們的初衷。」映藍試過半夜三更肚餓，都不光顧那間通宵營業的快餐店。

超說，若他光顧的黃店不好吃或份量少，他寧願之後再吃一餐，不會不支持。「香港人支持黃店，當初想養成習慣，習慣地有選擇下盡量幫同自己理念相同的人，但我而家見到會堅持呢樣的人愈來愈少。

「我不奢求一日三餐去黃店，一個禮拜有七日，兩日放假時揀一餐得啩?一個月一次得啩?三個月一次好無?幾多人可以咁堅持?我不是怪責其他人，但我見到大趨勢是仲有身邊幾多人討論黃店，討論舖頭立場、想法?我見到的係，大家已經遺忘當初許下的承諾和堅持。」

他倆思考整個黃圈的改變。「原來大家都會遺忘，都會唔記得，然後更多舖頭不敢行前多一步講嘢。社會好似復常，起碼唔使戴口罩，在好似繁榮的假像下，大家好似忘記咗。」

有知名黃店不是低調淡出就是變節，黃圈口諸筆伐，映藍倒很諒解。「每一個人有要背負的東西，我們不是當事人，不能判斷，最重要是你知道自己相信甚麼，無愧於心。」

他倆盡力做，亦時常掙扎應否離開。映藍忍不住啜泣:

「感覺譬喻係我哋參與漫長絕食的戰爭，我哋一直絕食，但一個又一個離開，我們的客人和朋友因不同原因慢慢倒下、離開、頂唔住，好似得番我哋自己一個咁，然之後見到堅持嘅人好似愈來愈少，都會反問自己，到底係咪仲應該堅持，係咪仲值得堅持，我哋的堅持到底有無意義呢?有無人見得到呢?有無人支持和鼓勵我哋，定係我哋根本係儍仔?」

她坦言，每一日都很痛苦。「我哋各自打份工，收入穩定和多好多，但呢度(願榮光)不止賺唔到錢，仲要蝕住做，就係為咗無錢收的信念，成日質疑自己。」

然而，超補充，和很多入獄的人相比，他倆的經歷微不足道，移民好像對不起犠牲了的人，他們三年後返來，會看見甚麼?「有很多更辛苦的人，佢哋堅持緊，我哋唔希望咁容易放棄。」

願榮光位於華洋共處的中上環，不時有不同語言的人來光顧，包括普通話人。「他們即使受著不同的打壓，都願意親身支持我們，飲咖啡或吃飯，我們特別感謝他們。」

超指出，願榮光的門面十分鮮明，因此普通話人是明知而來；訪問前一天，才有個三十來歲、穿西裝的普通話客人，十分有禮貌，大家心知是同路人。有天，有一枱客全是普通話人，在場一眾客人沒出現側目或歧視的氣氛。「我們看見，信念一致的時候，不同語言的人可以一齊生活、包容、互相尊重。」

超和映藍做義工認識，曾服務老人家和青少年等等，兩人也參加了雨傘運動，至今一起十年。

在訪問中，許多時候一個回答期間停頓，另一個流暢接下去，而且用語相近，若非信念一致和有深厚瞭解，不能如此。

超鑽研手沖精品咖啡九年，熱衷和他人分享，若客人點咖啡，他會逐一講解店內各種咖啡豆的特色，按客人口味介紹，然後磨豆，再在客人面前手沖，帶領客人品嚐咖啡在舌面舌尖的味道和比較不同，讓客人體會精品咖啡的文化。這一趟咖啡之旅要十五分鐘，若客人沒有時間，超寧願客人點其他飲品，改在較空閒的日子來飲咖啡。他直認會減少生意，但也自認固執，不想為了生意而令客人錯過咖啡旅程。

映藍談起精品咖啡，頭頭是道，但她說自己只負責飲，不懂沖，全由超負責，「所以我好幸福」——本訪問假如帶苦，當中肯定有一點甜。