食味隨筆 | 2021年的美味盤點

原本想出一份盤點並帶簡單注釋的清單，但時間有限，所以最終決定先出一份簡化版的盤點清單，在2022年份內再出一份長版的清單。

疫情的關係，能去的地方不多，整年就只去了上海、杭州、廣州、佛山及澳門吃飯。以下按城市盤點去過的美食，按食後感給予評分(0-5), 分別按環境、廚藝及美味等三個維度進行評分，此外，對咖啡茶飲店加多一個維度 理念，是對店家理念與執著的了解後的評分。

上海

<精緻餐廳Fine Dining>

Ø   菁禧薈(BFC外灘金融中心店)/潮州菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   福和慧/本幫蔬食：環境4分, 廚藝4分, 美味5分

Ø   南興園/川菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

<江湖菜/大眾餐廳/一般餐廳>

Ø   Torisawa鳥沢/日式烤肉：環境2分, 廚藝3分, 美味4分

Ø   Joel Robuchon之JR bear閃展/法式甜點：廚藝5分, 美味5分

Ø   福1039/本幫菜：環境3分, 廚藝2分, 美味1分

Ø   麗酒店大堂吧/下午茶：環境4分, 廚藝3分, 美味2分

Ø   麗酒店/自助早餐：環境4分, 廚藝4分, 美味3分

<咖啡店/茶飲店>

Ø   茶是一枝花/咖啡茶飲：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   常樂咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   S. Engine鷹集/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

杭州

<精緻餐廳Fine Dining>

Ø   桂語山房/浙菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   里安/杭幫菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   悅軒/杭幫菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   解香樓/杭幫菜：環境3分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   金沙廳/杭幫菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

<江湖菜/大眾餐廳/一般餐廳>

Ø   柴米多農場餐廳/雲南菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   杭越小鮮.品質浙菜/杭幫菜：環境4分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   蘇小柳點心/本幫浙菜：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   隐石餐廳/本幫浙菜：環境4分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   發酵食堂/法甜：環境4分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   鼎泰豐/浙菜：環境4分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   柏悅酒店/自助早餐：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   四季酒店/自助早餐：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   康萊德酒店/自助早餐：環境4分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   香格里拉酒店/自助早餐：環境2分, 廚藝1分, 美味1分

<咖啡店/茶飲店>

Ø   黑彩虹咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念3分

Ø   木木咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝3分, 美味3分, 理念5分

Ø   Peets coffee/咖啡：環境5分, 廚藝3分, 美味3分, 理念4分

廣州

<精緻餐廳Fine Dining>

Ø   廣御軒/粵菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   天水蔬食料理/蔬食：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   江/粵菜：環境5分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   跃YUE/粵菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   麗軒/粵菜：環境5分, 廚藝3分, 美味2分

<江湖菜/大眾餐廳/一般餐廳>

Ø   Patina Living Room亭/各種料理：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   小原.輕奢私廚/川菜：環境3分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   獅頭牌卥味研究所/潮州菜：環境4分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   炳勝/粵菜：環境4分, 廚藝3分, 美味2分

Ø   陶陶居粵菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   松記食店/火鍋：環境3分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   莆田/閩菜：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   宋/中菜：環境4分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   達揚原味燉品/中菜：環境1分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   恩寧劉福記/面店：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   超記煲仔飯/中菜：環境1分, 廚藝4分, 美味3分

Ø   華軒美爵酒店/自助早餐：環境4分, 廚藝3分, 美味3分

<咖啡店/茶飲店/酒吧>

Ø   月船/酒吧：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   Bean2cup coffee/咖啡：環境3分, 廚藝2分, 美味3分, 理念3分

Ø   乜早/咖啡：環境5分, 廚藝3分, 美味3分, 理念4分

Ø   Nido coffee/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   从啟咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   岁蒔咖啡/咖啡法甜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   Paix coffee/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   Limitless/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   常壇咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   ZZZs coffee/咖啡：環境4分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

佛山

<江湖菜/大眾餐廳/一般餐廳>

Ø   廚十二牛排/各種料理：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

澳門

<精緻餐廳Fine Dining>

Ø   玥龍軒/粵菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   譽瓏軒/粵菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   天頤/粵菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   8餐廳/粵菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   鮨玥/日料：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   棽莜/日料：環境3分, 廚藝5分, 美味5分

Ø 天巢/法菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø 雅舍/法菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø 盛焰/法菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

<江湖菜/大眾餐廳/一般餐廳>

Ø   張記粥面/江湖菜：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   一哥水蟹粥/江湖菜：環境3分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   滋滋啫啫/江湖菜：環境3分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   金美食/茶餐廳：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   美丹小食店/印尼小吃：環境3分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   巷仔冰室/茶餐廳：環境3分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   文華東方酒店大堂酒廊/各種料理：環境4分, 廚藝3分, 美味3分

Ø   御苑餐廳/各種料理：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   Che Che Café/西菜：環境4分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   當阿豐素餐廳/意大利菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   Bella Taipa/意大利菜：環境4分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   粥面莊/中菜：環境5分, 廚藝4分, 美味4分

Ø 協成火鍋/中菜：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   Passion/西餐：環境4分, 廚藝4分, 美味4分

Ø   茶杯/西餐：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø 燊哥茶餐廳/各種菜：環境5分, 廚藝5分, 美味4分

Ø   Mood & Moor/小酒館：環境5分, 廚藝5分, 美味5分

Ø   美獅美高梅酒店/自助早餐：環境3分, 廚藝3分, 美味2分

Ø   瑞吉酒店/自助早餐：環境4分, 廚藝3分, 美味3分

<咖啡店/茶飲店>

Ø   Coffee Breath/咖啡：環境4分, 廚藝4分, 美味4分, 理念4分

Ø   風流舍/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   小日子/咖啡茶飲：環境5分, 廚藝3分, 美味3分, 理念5分

Ø   Park Coffee/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   時光咖啡/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   文藝門/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   艾奇諾咖啡/咖啡：環境4分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   Two moons映月/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   %/咖啡：環境5分, 廚藝3分, 美味2分, 理念5分

Ø   Space coffee/咖啡：環境5分, 廚藝4分, 美味4分, 理念4分

Ø   Tryangle roaster & coffee/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   Café Lab/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分

Ø   Ashtag/咖啡：環境5分, 廚藝3分, 美味3分, 理念4分

Ø   井屋/咖啡：環境3分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   Moss coffee/咖啡：環境4分, 廚藝4分, 美味4分, 理念5分

Ø   Roof Top/咖啡：環境5分, 廚藝5分, 美味5分, 理念5分