新手廚房筆記-牛蒡菇菇雞腿炊飯

因為疫情的關係不敢去傳統市場，材料都是全聯買的，如果能去傳統市場，可以買到更便宜、品質更好的材料。

炊飯是一個很隨性的料理...基本上就是想吃什麼丟什麼，我就記錄我這次煮的材料吧。

材料（3人份）：

雞腿肉一盒
牛蒡半條
胡蘿蔔半根
玉米罐頭半罐
玉米筍一盒
雪白菇半包
金針菇半包
鮮香菇半包
木耳半盒
一些調味料：米酒、醬油、白胡椒、冰糖（用冰糖是因為我家沒有砂糖）、白芝麻
一杯米（一杯米是因為先生在減肥想吃少一點澱粉...所以我料很多但米很少）

作法：

1. 雞腿肉切塊，怕油的話可以順便把皮去掉一點，先用米酒、白胡椒、醬油醃著，這次因為想吃甜一點，加了一點冰糖。
2. 其他東西切小塊或切絲，要切多小塊呢？我自己的標準是可以跟飯混在一起放在湯匙上送進口中的大小。
3. 都切好後雞腿肉也醃得差不多了（所以如果切菜很快的人...記得要提早醃肉喔），先把雞腿肉放進鍋裡煎一下。
4. 把雞腿肉拿出來，用同一鍋炒一下其他材料。其實不炒也沒關係，但因為菇類會出水，不炒乾一點我無法拿捏到時候加在飯裡的水量。炒到他們出水又收乾。
5. 米鋪在萬用鍋/電鍋內鍋的底部，所有材料（包含雞腿跟菇菇們）放上去，米杯兩格倒醬油，在用水倒滿一整杯，倒入鍋中。
6. 接下來就是萬用鍋/電鍋的事了。
7. 煮好後灑白芝麻看起來比較厲害！

寫給自己的筆記：

1. 一定要記得先醃肉！！！有醃沒醃差很多...醃過比較不臭，尤其全聯的肉偶爾會臭臭的...（我很常忘記這個）
2. 切牛蒡可以斜斜切成薄片在切絲比較快
3. 如果雞肉有加糖的話，小心不要煎太久不然糖會焦掉黏在鍋底很難洗QQ