在夏威夷，不同族群之間通過一種被稱作皮欽語（Pidgin）的語言交談。它誕生於種植園多民族的工作環境中，是種植園工人用來應付占主導地位的陌生英語的一種臨時性語言。雖然它在不同的民族群體中略有不同，但總的來說，它以英語為基礎，並帶有夏威夷語、日語、漢語和葡萄牙語。

說到夏威夷地方菜，多數人大概也像我一樣，首先想到的不是盛放在挖空鳳梨裡的夏威夷炒飯，就是鋪滿鳳梨的夏威夷披薩。然而，這種「地方菜」在旅遊景點之外並不存在。在夏威夷，當地居民吃的是loco mono（漢堡飯）、saimin（湯細麵）、poke（生魚蓋飯）、spam musubi（午餐肉飯糰）、manapua（叉燒包） 。