福州光餅相傳與明將戚繼光有關，但其實它的源頭，恐怕是比明朝至少再早1500年的「胡餅」。而胡餅的後裔，則以「印度人蘸咖哩的naan」和「詩巫人蘸羅惹的光餅」這兩種型態，在馬來西亞相遇了。

福州的蝦油其實就是別處所稱的魚露，是魚類完全發酵分解之後得到的琥珀色透明液體，口味鹹鮮帶甜。芹菜則必須用土產的細芹菜，只用菜莖，取其濃烈香氣，西芹則味道太淡，不堪用。芹菜的這種用法，與芫荽近似，在福州菜裡使用得非常普遍。

我離開太久，連東街口行人天橋都拆掉十幾年了，所以，視覺上我已經不認得這座城市；但又因為這種疏離，反而讓我完全換到另一個視角，來審視這個我長大的地方。重新認路，是第一步。

性格決定命運，也決定著每個人對生活的態度。

讀我爸初入社會做工的窘境，便會聯想起我剛到日本留學時打工的種種糗事，果然笨手笨腳是會遺傳的。感謝那段經歷，讓我能體會身在錯誤的位置上的苦悶。而這種苦悶，是那個年代許多人不得不忍受的。

在福州，爺爺曾是一位有影響力的牧師，但爸媽和我都沒有信教。這成為爺爺這輩子最大的遺憾。以下是爸爸對爺爺的回憶。

讀他少年時代的勞動經歷，讓我忍俊不禁。儘管成長在人性暴露出惡的年代，青春就是青春，那是只屬於少年人的快樂和朝氣。

我爸生於1956年，大半輩子生活在福州。他這個人有點毒舌，但心地善良。對家人常表現出自我的一面，行走社會卻很保守踏實。退休後成日裡和老朋友吃喝打牌。我勸他寫寫過去，將來還能留給我女兒看，於是他提起了筆……

中共或許是為了門面，不讓台灣人住廉價的青旅，廈門因為是經濟特區，尤其管得緊。順帶一提，網吧也是同樣的作法，可能是政府想監控治安死角吧。在需要實名制場所，使用台胞證會頻繁出現這樣刷不過的問題，在這種時候特別覺得沒被當成國人對待，我想大概是因為台灣人要出入這些場所機會真的很少，如果發…