真相大白，簡單一句：食蛇可壯陽！我當然不完全相信這說法，始終不科學，況且如今的蛇肉多是急凍，功效存疑。不過前人做蛇羹的方法確有參考價值，畢竟如今街上見到的，多是大大件蛇肉，以證足料，其實捉錯用神，更失了粵菜精細之風。若能把蛇肉撕得夠幼，湯頭要清，勾芡夠薄，配以切得細緻的檸檬葉和清香的菊花，天冷時，一碗好的蛇羹，還是令…

曾幾何時，香港蛇店遍佈各區，入秋後，人們一碗蛇羹、一客糯米飯，吃完一身和暖，是南粵人秋冬的進補良方。

以前人們更懂吃，他們不止吃蛇，還吃「龍虎鳳」，就是把蛇肉、貓肉和雞肉一起來做羹，當然，現在大家都不吃貓肉了