海味業十年最差 飛藥堂力保門市 圍爐取暖

今年蛇年，雙春兼閏月，宜嫁娶，憑提供「過大禮套裝一條龍服務」在婚嫁市場站穩一席位的飛藥堂，按理該對生意較樂觀，但負責人Daniel給了一個無可奈何的表情，說去年起看見顧客購買價錢較低的過大禮套裝，由以往八、九千元減至六千元以下，蔘茸海味業的生意更是十年最差。

十年前，他網上售賣蔘茸海味，是業內先行者之一，十年後，他集中網上發展，去年飛藥堂網店升級，今年還加入HKTV mall，並坦言可以不需要實體店，但舖頭「做得一日係一日」，志在客人來到，大家可聊天說近況，圍爐取暖。

Daniel是八十後。飛藥堂是家族生意，有逾六十年歷史，本來做批發。十年前，有見參茸海味藥材業價格壟斷，於是他開始網上銷售，以批發價賣給零售客人，「可能來貨價十元，我們賣十八元，外面零售賣二十八元、三十八元，」吸引了一批客人。有位顧客按中醫吩咐買石斛，但坊間零售價數百元一両，飛藥堂則售八、九十元，質素相若。Daniel解釋，商舖租金高，加上人工，故售價要高，網店則大減了租金壓力。

他看準過大禮需要多款物品，包括椰子、生果、海味等，準新人要跑來跑去選擇和準備，於是推出過大禮套裝及包送貨，省卻準新人的麻煩，服務深受歡迎；經濟好時，很多人訂鮑參翅肚套裝，價錢二萬元至三萬元，二零二三年兔年雙春兼閏月是另一個生意小高峰，但之後看見顧客消費力下降。

「去年開始，開始多人訂購較便宜或較優惠的過大禮套裝，我們網上不時推出優惠，可能四、五千元已有。整體來說，以往訂購八、九千元套裝，現在可能選五、六千元，或四、五千元，可能想簡單些或現在經濟差，想節省些，或家人沒有特別要求。」

Daniel說，過大禮是向女家提親，他覺得是儀式，毋須要買最貴套餐。「這麼多年來，我們都向客人介紹數千元套裝，不會硬銷貴價套裝。結婚擺酒花費大，準新人可買經濟實惠套裝。」

素食過大禮興起 素食、環保、健康是原因

五、六年前開始，飛藥堂開始接獲素食過大禮訂單，即籃內全是素食。「我們售賣菇菌類齊全，容易安排，例如髮菜、各菇、竹笙、蟲草花、羊肚菌等，早已在傳統套餐加入菇菌，也改個好意頭的名:竹笙即『一生一世』，姬松茸煲湯味道較濃和香，故我們取名『濃情蜜意』，冬菇即『花開富貴』，蟲草花是『荷包脹滿』。若有人特別喜歡某些菌或菇，我們都可特別為他們設計素食過大禮。」

Daniel稱，要求素食過大禮的大多是雙方或其中一方的父母，可能因為吃素，或者追求健康、環保，認為其店菇菌有質素，用作過大禮夠得體，又可平時用來煲湯，惟暫時訂單不多，一百宗過大禮訂單中，僅三至五宗。不過，近期有調查指素食者上升，素食過大禮有機會逐漸普及，有興趣嘗試的客人可訂鴛鴦籃，即一個傳統一個素食，而素食過大禮套裝價錢相宜，不用四千元。

回收禮籃再用 支持環保

他們回收過大禮禮籃，清潔翻新後再用，名為「幸福承傳」，客人交回一個籃，可獲二十元。「支持環保、減碳，要有行動，客人反應十分好。」

近年數以十萬計香港人移民，衝擊各行各業，亦影響飛藥堂，估計數百個家庭客已移民。意想不到的是，有香港人移民英國後結婚，因當地沒有過大禮海味，越洋訂過大禮套裝，飛藥堂包裝妥當後寄過去。

網店亦有助飛藥堂保留已移民的顧客。「很多客人以前不懂煮食，移民後買我們的湯料、湯包，逐漸喜歡了煲湯，我看見他們學懂養生。」Daniel說，有個移民家庭買一次湯料連運費約二千元，夠飲一季；一年訂兩、三次。

「疫情令香港人習慣網上購物，因此去年我們網站upgrade。」員工全較他年輕，為網店經營出謀獻計。Daniel說，他的客人很多由熟客介紹，坦言現在飛藥堂現可轉為全網店。

「舖租太貴。雖然疫情期間沒有加租，但二零二三年初通關後，業主認為復常，於是加租，平均計，過去數年每年加租5至10%。」

不過，全港各區均有行家認為，目前市道是十年來最差，並擔心繼續差下去；一間經營十三年的海味店本月結束全部門市，稱生意不夠交租，僅保留一間樓上舖。港人北上消費和旅遊，加上失業、減薪，令本地消費減少；其實過年前，海味藥材業生意已轉差，內地人在上環海味街買十萬、八萬鮑參翅肚的盛況不再。「近年過境抽查嚴格，舉例若買兩斤花膠，會遭查問為何買那麼多，故內地人不敢買太多。」

飲食業不景亦累及海味業。飛藥堂有個餐廳客戶，以往一季訂三十箱金蠔，現在只要十箱，行家亦遇上類似情況。

飛藥堂更有一項行家不會受到的對待:久不久遭投訴包裝或標籤出現問題，有關部門上門調查，不久前因兩宗罪判罰款六千多元。Daniel受訪時平靜回答，飛藥堂會不斷改善，使包裝符合法例。

只做網店是最順應現實的做法吧，但有時熟客來店舖購物聊天，是很開心的一回事，「難言有天他突然移民，走了」。幸而客人離開後，會回來，有些移民客人返港時來探望，令他驚喜，大家談生活近況，可以叫做圍爐取暖，這是他不捨門市的原因，「(舖頭)做得一日得一日。」

有人提議他去英國開店，Daniel權衡過後，仍只立足香港。

「不要說留守，其實希望留在這裏，為客人寄貨去英國、台灣、澳門…。」

飛藥堂走過十年，他感謝當初支持這間小店的客人，大家要繼續互相支持。他透露以相宜價錢，批貨給異地的同路人轉售；出外用膳，也是光顧同路人餐廳；不時和本地小店合作，例如最近售賣香港製造臘腸。

「我們很希望大家留港消費，支持小店。沒有小店，最後只剩下連鎖；若店舖不斷執笠，會有循環，最後是你失業。

「我們的圈子愈來愈小，愈來愈窄，我們唯有記著團結，互相支持。我們的存在是告訴很多香港人，我們繼續有心。」

飛藥堂按照海味業傳統，每年派小掛曆給客户。翻開每個月，都有鼓勵說話，原來是Daniel構思，送給仍在堅持的香港人。