【嘆茶食譜】折疊紫菜包飯

大家有無發現今次烹煮的人不同了，由今集開始會由我負責烹煮，希望可以做到媽媽的味道和水平。作為廚房新手，希望大家多多包涵我的烹調手法 (雖然我都知道有待改善)，而食譜一樣會由我和媽媽共同創作提供不同的烹調技巧，希望大家不要縑棄。
而今次食譜整近期韓國大熱的摺疊紫菜包飯，這食譜做法很簡單，新手都一樣做到。只需像製作三明治一樣把不同食材摺疊，就可以製作出媲美韓國傳統的紫菜飯卷。

雖然很像韓國傳統的紫菜飯卷，但因不需要卷起來，所以更易整不易散開，亦可放多些餡料。而餡料可按個人喜好隨意配搭，如芝士、雞蛋、泡菜等，讓口味更豐富獨特！

這飯糰三明治外型漂亮色彩繽紛，製作時間短又易整，所以很適合親子製作。另外，這飯糰外帶也很方便，可熱食或室溫食用，作為野餐的便當或平常上班的午餐也是很好的選擇。若夏天怕變壞可在雪櫃存儲，食前放入微波爐加熱，使飯回軟。

而之後的食譜將會由淺入深，適合各位烹飪新手處理。希望大家不要埋沒自己的烹調天份，既然我都可以完成每一道菜餚，大家都一樣可以跟着食譜成功製作出各式各樣的美食，踏出烹飪道路的第一步!

材料

珍珠米 80克

溫室青瓜 1條

壽司紫菜 2片

芝士片 2片

火腿2片

雞蛋 2隻

蟹柳 3條

吞拿魚 適量

日本木魚絲 適量

調味料

沙律醬 適量

芝麻 小許

麻油 1茶匙

鹽 小許

做法

1) 把珍珠米用水洗乾淨，加入適量清水煮成熟飯，然後加入鹽，芝麻，麻油拌勻備用。米和水比例大約1:1.1-1.2。

2) 把雞蛋打勻，在鍋中放入小許油，加入蛋液把雞蛋的兩面煎至金黃色。

3) 把火腿和蟹柳用少許油煎香。

4) 把青瓜用水清洗乾淨，然後斜切成片狀備用。

5) 把紫菜分成四格，在中間剪斷1/4部分。

6) 在砧板上鋪上保鮮紙，然後放上紫菜，在四格上放上不同的食材。
第一款: 1.壽司飯 2. 火腿和芝士 3. 雞蛋、吞拿魚和木魚絲加上沙律醬4. 青瓜片
第二款: 1.壽司飯 2. 火腿和芝士 3. 雞蛋和蟹柳加上沙律醬 4. 青瓜片
(紫菜底層盡量選擇一些乾燥的食材，如火腿和青瓜等，這樣可避免紫菜弄濕而使飯糰散開)

7) 包褢四格的食材，首先把壽司飯向上覆蓋，然後把它順序疊上各種的食材，用保鮮紙包著飯團，把飯團切開一半上碟。
(製作時先把保鮮紙鋪底，這樣方便把飯糰包上保鮮紙，使切開時不會散開)

食譜影片

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